Coklat adalah sebuah produk makanan yang terbuat dari biji kakao yang telah melalui proses fermentasi, pemanggangan, dan penggilingan. Coklat biasanya dikonsumsi dalam bentuk tablet atau serpihan, dan sering digunakan sebagai bahan dalam pembuatan kue, minuman, atau makanan pencuci mulut lainnya.
Proses Pembuatan Coklat
Proses pembuatan coklat dimulai dari biji kakao yang dipanen dari buah kakao. Biji kakao tersebut kemudian difermentasi, dibersihkan, dipanggang, dan digiling sampai menjadi pasta coklat. Proses selanjutnya adalah penambahan susu, gula, dan bahan-bahan lain sesuai dengan jenis coklat yang akan dihasilkan.
Jenis-jenis Coklat
Ada beberapa jenis coklat yang berbeda berdasarkan kandungan bahan dan proses pembuatannya:
- Coklat Hitam: Coklat hitam memiliki kandungan kakao yang tinggi dan sedikit atau tanpa tambahan susu. Coklat hitam memiliki rasa pahit dan biasanya digunakan dalam pembuatan kue dan makanan pencuci mulut.
- Coklat Susu: Coklat susu memiliki tambahan susu yang membuatnya memiliki rasa manis dan kaya. Coklat susu merupakan pilihan favorit dalam pembuatan coklat batangan dan camilan coklat lainnya.
- Coklat Putih: Coklat putih tidak mengandung kakao bubuk, hanya lemak kakao, susu, dan gula. Coklat putih memiliki rasa manis dan krim yang lembut, sering digunakan dalam dekorasi kue.
Manfaat Coklat
Coklat tidak hanya enak, tapi juga memiliki beberapa manfaat bagi kesehatan. Beberapa manfaat coklat antara lain:
- Meningkatkan suasana hati: Coklat dapat merangsang produksi endorfin dalam tubuh yang dapat meningkatkan suasana hati.
- Menjaga kesehatan jantung: Coklat hitam yang mengandung flavonoid dapat membantu menjaga kesehatan jantung.
- Memperbaiki fungsi otak: Kandungan zat-zat tertentu dalam coklat dapat membantu memperbaiki fungsi otak dan meningkatkan kognisi.
- Menyediakan antioksidan: Coklat mengandung antioksidan yang dapat melawan radikal bebas dalam tubuh.
Fakta Menarik tentang Coklat
Selain memiliki rasa yang lezat dan khas, coklat juga memiliki fakta-fakta menarik, antara lain:
- Coklat pertama kali dibuat oleh suku Maya dan Aztec di Meksiko sekitar 1900 SM.
- Coklat hitam mengandung antioksidan yang dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung.
- Kandungan phenylethylamine dalam coklat dapat merangsang produksi endorfin yang membuat kita merasa bahagia.
- Sebagian besar biji kakao untuk coklat berasal dari negara-negara produsen kakao seperti Pantai Gading, Ghana, dan Indonesia.
Kesimpulan
Coklat adalah produk makanan yang terbuat dari biji kakao yang telah melalui proses fermentasi, pemanggangan, dan penggilingan. Ada berbagai jenis coklat dengan kandungan bahan dan rasa yang berbeda. Selain enak, coklat juga memiliki manfaat bagi kesehatan, seperti meningkatkan suasana hati dan menjaga kesehatan jantung. Mengetahui lebih dalam tentang coklat dapat membuat kita lebih menghargai makanan yang satu ini.
