Batagor merupakan salah satu jenis makanan yang populer di Indonesia, terutama di daerah Bandung. Makanan yang terdiri dari bakso tahu goreng ini memang memiliki rasa yang lezat dan tekstur yang kenyal. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat batagor sendiri di rumah, berikut ini adalah langkah-langkahnya.
1. Bahan-bahan yang diperlukan:
- Bakso ayam atau sapi, sesuai selera
- Tahu putih, potong dadu
- Kulit tahu, potong dadu
- Bawang putih, haluskan
- Daun bawang, iris tipis
- Daun seledri, iris tipis
- Telur ayam, kocok lepas
- Tepung terigu
- Air es
- Minyak untuk menggoreng
- Bumbu penyedap, garam, merica secukupnya
2. Cara membuat batagor:
Langkah 1: Haluskan bakso ayam atau sapi dengan bantuan food processor atau blender. Masukkan dalam wadah, tambahkan bawang putih, daun bawang, dan daun seledri. Aduk rata.
Langkah 2: Ambil selembar kulit tahu, isi dengan adonan bakso yang telah dibuat. Lipat kulit tahu dan tusuk dengan tusuk gigi agar tidak terbuka.
Langkah 3: Panaskan minyak dalam wajan. Celupkan tahu bakso ke dalam adonan tepung terigu yang telah dicampur dengan air es dan telur. Goreng hingga kuning keemasan.
3. Cara membuat saus kacang untuk batagor:
- Kacang tanah, sangrai dan haluskan
- Gula merah, sisir halus
- Bawang putih, haluskan
- Kecap manis
- Air putih
- Garam dan merica secukupnya
Langkah 1: Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan. Aduk rata.
Langkah 2: Tambahkan air putih, gula merah, garam, merica, dan kecap manis. Aduk hingga bumbu meresap dan saus mengental.
4. Tips dan trik membuat batagor yang enak:
- Gunakan bakso yang memiliki tekstur kenyal untuk hasil yang lebih nikmat.
- Pastikan tahu dan kulit tahu dalam keadaan yang masih segar agar tidak mudah patah saat diisi adonan bakso.
- Aduk adonan tepung terigu dengan air es agar tekstur kulit tahu dan bakso lebih kenyal.
- Jangan terlalu banyak menggoreng batagor dalam satu waktu agar hasilnya lebih renyah dan tidak terlalu berminyak.
- Sajikan batagor dengan saus kacang dan bawang goreng untuk tambahan rasa yang gurih.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan memperhatikan tips dan trik yang diberikan, Anda dapat dengan mudah membuat batagor yang lezat dan nikmat di rumah. Selamat mencoba!
