Sebagai salah satu makanan ringan yang populer di Indonesia, pastel memiliki rasa yang lezat dan tekstur yang renyah. Pastel sendiri merupakan olahan pastry yang berisi campuran daging cincang, sayuran, dan bumbu-bumbu yang khas. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat pastel sendiri di rumah, berikut adalah langkah-langkahnya.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Adonan kulit:
- 250 gram tepung terigu
- 100 gram margarin
- 1 butir telur
- 1/2 sdt garam
- Air secukupnya
- Isian:
- 200 gram daging cincang
- 100 gram kentang, potong dadu kecil dan rebus sebentar
- 50 gram wortel, potong dadu kecil dan rebus sebentar
- 1 butir telur, rebus dan potong kecil
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang seledri, cincang halus
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- Minyak untuk menumis
Langkah-langkah Pembuatan:
1. Membuat Adonan Kulit:
Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah membuat adonan kulit. Campur tepung terigu, margarin, telur, dan garam dalam sebuah wadah. Tuang sedikit air, kemudian uleni adonan hingga kalis dan tidak lengket. Diamkan adonan selama 30 menit.
2. Membuat Isian:
Setelah adonan kulit istirahat, selanjutnya adalah membuat isian untuk pastel. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging cincang, kentang, wortel, telur, dan seledri. Tambahkan garam dan merica, aduk hingga semua bahan tercampur rata. Angkat dan sisihkan.
3. Menyusun dan Mengisi Pastel:
Setelah semua bahan siap, langkah berikutnya adalah menyusun dan mengisi pastel. Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan dengan rolling pin, kemudian letakkan isian di tengahnya. Lipat adonan menjadi segitiga dan tekan ujungnya agar rapat. Lakukan hal yang sama hingga adonan dan isian habis.
4. Menggoreng Pastel:
Terakhir, pastel siap untuk digoreng. Panaskan minyak dalam wajan, goreng pastel hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan pastel di atas tisu dapur untuk mengurangi kadar minyak.
Tips:
- Gunakan margarin dingin. Margarin yang dingin akan membantu adonan kulit pastel menjadi renyah.
- Beri celah di bagian atas pastel sebelum digoreng. Hal ini akan mencegah pastel meletup saat digoreng.
- Gunakan api sedang saat menggoreng. Menggoreng dengan api terlalu besar akan membuat pastel cepat gosong.
- Coba variasikan isian. Selain isian daging cincang, Anda juga dapat mencoba isian sosis, sayuran, atau keju sesuai selera.
Penutup
Demikianlah cara membuat pastel yang lezat dan renyah. Pastel dapat disajikan sebagai camilan di sore hari atau sebagai pelengkap saat acara kumpul-kumpul bersama keluarga. Jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah dan variasikan isian sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba!
