Pempek adalah makanan khas dari Palembang yang terbuat dari ikan yang dicampur dengan tepung sagu dan bumbu lainnya. Pempek biasanya disajikan dengan cuka. Berikut ini adalah cara membuat pempek yang lezat dan mudah untuk anda coba.
1. Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
- 500 gram ikan tenggiri
- 200 gram tepung sagu
- 2 butir telur
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Penyedap rasa
- Minyak goreng
- Daun bawang iris tipis untuk taburan
- Bawang putih goreng untuk taburan
2. Langkah Pembuatan:
Langkah 1: Membuat Adonan Pempek
Cuci ikan tenggiri, lalu haluskan daging ikan menggunakan blender atau food processor hingga teksturnya halus. Campurkan daging ikan dengan tepung sagu, telur, garam, merica, dan penyedap rasa. Aduk rata hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
Langkah 2: Membentuk Pempek
Ambil sedikit adonan pempek, bulatkan dan pipihkan. Tengahnya bisa diberi telur seledri, atau rebon, atau isi sesuai selera. Bentuk adonan pempek menjadi bulat pipih.
Langkah 3: Menggoreng Pempek
Panaskan minyak dalam wajan. Goreng pempek hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
3. Cara Membuat Cuka Pempek:
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
- 500 ml cuka
- 200 gram gula pasir
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Bawang putih goreng
- Daun bawang
Langkah Pembuatan:
Campurkan cuka, gula pasir, garam, dan merica hingga larut. Masak hingga mendidih. Tambahkan bawang putih goreng dan daun seledri. Aduk rata. Sajikan bersama pempek yang sudah digoreng.
4. Tips dan Trik:
- Gunakan ikan tenggiri segar untuk hasil pempek yang lezat.
- Pastikan adonan pempek tidak terlalu encer atau terlalu kalis.
- Gunakan minyak yang cukup banyak saat menggoreng pempek untuk memastikan pempek matang sempurna.
- Cuka pempek dapat disimpan dalam wadah tertutup dan dimasukkan ke dalam kulkas untuk digunakan lebih dari satu kali.
- Sajikan pempek selagi hangat untuk mendapatkan sensasi yang terbaik.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda dapat dengan mudah membuat pempek yang lezat di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
