Sambal matah adalah salah satu hidangan khas dari Bali yang terkenal dengan cita rasa pedas dan segar. Sambal ini biasanya disajikan sebagai pelengkap untuk nasi campur atau hidangan daging panggang. Berikut ini adalah cara membuat sambal matah yang enak dan mudah:
1. Siapkan Bahan-bahan
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat sambal matah antara lain:
- 10 buah cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 5 siung bawang merah
- 3 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk, iris tipis
- 3 sdm minyak kelapa
- Garam secukupnya
- 1 sdt terasi bakar
- 1 sdm air jeruk nipis
2. Cara Membuat
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat sambal matah:
- Iris halus cabai rawit dan bawang merah.
- Tumis cabai rawit, bawang merah, serai, dan daun jeruk dalam minyak kelapa hingga harum.
- Tambahkan garam secukupnya dan terasi bakar, aduk rata.
- Angkat sambal dari api, tambahkan air jeruk nipis, aduk rata.
- Sambal matah siap disajikan.
3. Tips Tambahan
Berikut ini adalah beberapa tips tambahan untuk membuat sambal matah yang lebih enak:
- Gunakan cabai rawit hijau untuk warna sambal yang lebih cantik.
- Tambahkan irisan daun kemangi untuk aroma yang lebih segar.
- Gunakan terasi yang berkualitas untuk rasa yang autentik.
- Tumis bumbu dengan api kecil agar tidak gosong.
4. Penyajian
Sambal matah enak disajikan sebagai pelengkap untuk hidangan nasi campur, ayam bakar, atau ikan panggang. Sajikan sambal dalam keadaan segar untuk mendapatkan rasa yang terbaik. Selamat mencoba!
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat dengan mudah membuat sambal matah yang enak dan segar di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
