Bagi pecinta kuliner Indonesia, pasti sudah tidak asing lagi dengan makanan yang satu ini, yaitu batagor. Batagor merupakan singkatan dari bakso tahu goreng, makanan yang terbuat dari campuran bakso dan tahu yang dicampur dengan tepung dan bumbu-bumbu kemudian digoreng. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah membuat batagor disukai oleh banyak orang, baik anak-anak maupun dewasa. Nah, bagi Anda yang ingin mencoba membuat batagor sendiri di rumah, berikut adalah langkah-langkahnya.
1. Persiapan Bahan
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat batagor antara lain:
- 250 gram daging ayam giling
- 250 gram ikan tenggiri fillet, giling halus
- 200 gram tahu putih, haluskan
- 100 gram tepung tapioka
- 1 butir telur
- 3 siung bawang putih, haluskan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Merica secukupnya
- Bawang merah goreng untuk taburan
- Bawang merah, iris tipis untuk bahan pelengkap
- Cabe rawit, iris tipis untuk bahan pelengkap
2. Proses Pembuatan
Langkah-langkah pembuatan batagor:
- Campurkan daging ayam giling, ikan tenggiri fillet, tahu putih, tepung tapioka, telur, bawang putih, garam, gula, dan merica dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Ambil adonan secukupnya, bentuk bulat pipih seperti bakso lalu goreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecoklatan.
- Sajikan batagor dalam piring saji, taburi bawang merah goreng, bawang merah iris, dan cabai rawit. Anda juga bisa menambahkan saus kacang atau saus sambal sesuai selera.
3. Tips Tambahan
Agar hasil batagor yang Anda buat menjadi lebih lezat dan gurih, berikut adalah beberapa tips tambahan yang bisa Anda lakukan:
- Gunakan daging yang segar: Pastikan untuk menggunakan daging ayam dan ikan yang masih segar agar tekstur dan rasa batagor lebih enak.
- Pilih tahu yang berkualitas: Gunakan tahu yang putih dan kenyal untuk hasil batagor yang lebih lezat.
- Aduk rata adonan: Pastikan untuk mengaduk adonan batagor secara merata agar bumbu dan tepung tercampur dengan baik.
- Goreng dengan minyak panas: Goreng batagor dalam minyak panas agar teksturnya renyah dan tidak terlalu berminyak.
4. Variasi Batagor
Selain batagor biasa, Anda juga bisa mencoba variasi batagor lainnya, seperti batagor kuah atau batagor bakar. Batagor kuah adalah batagor yang disajikan dengan kaldu ayam hangat dan pelengkap seperti taoge dan daun seledri, sedangkan batagor bakar adalah batagor yang dipanggang dalam oven dengan bumbu kecap dan saus sambal.
Dengan berbagai variasi dan tips tambahan di atas, Anda bisa membuat batagor sendiri di rumah dengan mudah dan praktis. Selamat mencoba dan selamat menikmati batagor buatan sendiri!
Sumber: resepbatagor.com
