Donat merupakan salah satu jenis kue yang sangat populer di Indonesia. Kue yang berbentuk bulat dengan lubang di tengah ini memiliki tekstur yang empuk dan lembut. Kombinasi rasa manis dan lembut membuat donat menjadi camilan favorit banyak orang. Namun, tidak semua donat memiliki tekstur yang empuk. Oleh karena itu, dalam artikel ini akan dijelaskan bagaimana cara membuat donat empuk yang bisa Anda coba di rumah.
1. Persiapan Bahan
Langkah pertama dalam membuat donat empuk adalah menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan. Berikut adalah bahan-bahan yang biasanya digunakan untuk membuat donat:
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 100 gram gula pasir
- 11 gram ragi instan
- 2 butir telur
- 200 ml susu cair hangat
- 100 gram mentega, lelehkan
- 1 sendok teh garam
2. Langkah Pembuatan
Setelah semua bahan telah disiapkan, langkah selanjutnya adalah memulai proses pembuatan donat. Berikut adalah langkah-langkahnya:
- Membuat Adonan
- Proses Fermentasi
- Memberi Bentuk dan Menggoreng
- Penyajian
Pertama-tama, campurkan ragi instan dan gula pasir ke dalam susu cair hangat. Diamkan selama beberapa menit sampai mengembang. Setelah itu, campurkan tepung terigu dan garam ke dalam mangkuk besar. Tuang campuran susu, gula, dan ragi ke dalam tepung terigu. Tambahkan telur dan mentega leleh, uleni hingga adonan kalis dan elastis.
Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama 1-2 jam hingga adonan mengembang dua kali lipat.
Setelah adonan mengembang, remas adonan dan bentuk sesuai selera. Diamkan lagi selama 30 menit. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng donat hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Donat empuk siap disajikan. Anda juga bisa menambahkan hiasan sesuai selera, seperti cokelat leleh, keju parut, atau meses.
3. Tips Agar Donat Tetap Empuk
Agar donat yang Anda buat tetap empuk dan lembut, berikut adalah beberapa tips yang bisa Anda terapkan:
- Gunakan Tepung Terigu Protein Tinggi: Tepung terigu protein tinggi akan membuat tekstur donat lebih kenyal dan empuk.
- Fermentasi Yang Cukup: Proses fermentasi yang cukup akan membuat donat mengembang dengan baik dan teksturnya menjadi lebih empuk.
- Pelajari Teknik Pengulenan Yang Benar: Pengulenan adonan dengan baik akan membuat donat memiliki tekstur yang lembut dan empuk.
- Pilih Minyak Goreng Yang Tepat: Gunakan minyak goreng yang bersih dan tidak terlalu banyak. Jangan juga menggunakan minyak yang sudah terlalu lama digunakan.
4. Variasi Donat
Selain donat empuk biasa, Anda juga bisa bereksperimen dengan berbagai varian donat. Beberapa variasi donat yang populer antara lain:
- Donat Kentang: Donat yang menggunakan kentang sebagai salah satu bahan untuk membuat teksturnya lebih lembut.
- Donat Cokelat: Donat dengan tambahan cokelat yang membuat rasanya semakin lezat.
- Donat Bomboloni: Donat yang diisi dengan selai buah, krim, atau cokelat.
- Donat Mini: Donat dengan ukuran kecil yang cocok sebagai camilan di berbagai acara.
Dengan mengikuti langkah-langkah dan tips di atas, Anda bisa mencoba membuat donat empuk sendiri di rumah. Selamat mencoba!
