Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Ayam potong menjadi beberapa bagian (500 gram)
- Bawang merah (5 butir), bawang putih (3 siung)
- Jahe (1 ruas jari), lengkuas (2 cm)
- Ketumbar bubuk (1 sendok teh), merica bubuk (1/2 sendok teh)
- Daun salam (2 lembar), serai (1 batang, memarkan)
- Kecap manis (2 sendok makan), garam (secukupnya)
- Kaldu ayam (secukupnya)
- Air (1,5 liter)
- Mie bihun, daun seledri, bawang merah goreng (pelengkap)
Langkah-langkah:
1. Membuat Kaldu Ayam
Pertama-tama, rebus ayam dalam air hingga mendidih dan daging ayam matang. Angkat ayam, sisihkan kaldu ayam.
2. Membuat Bumbu Halus
Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, ketumbar bubuk, merica bubuk hingga harum. Tambahkan daun salam, serai, kecap manis, garam, dan kaldu ayam. Aduk rata dan masak hingga bumbu matang.
3. Membuat Kuah Soto
Masukkan ayam yang telah direbus ke dalam bumbu yang sudah matang. Biarkan kuah mendidih hingga meresap ke dalam daging ayam. Koreksi rasa sesuai selera.
4. Menyajikan Soto Ayam
Rebus mie bihun, tiriskan, lalu letakkan di mangkuk saji. Tuangkan kuah soto beserta potongan ayam. Taburi dengan bawang merah goreng dan daun seledri.
Tips Tambahan:
- Pemilihan Ayam: Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih.
- Penyajian: Sajikan soto ayam dengan sambal dan kerupuk sebagai pelengkap.
- Penggunaan Bumbu: Sesuaikan penggunaan bumbu dengan selera masing-masing.
- Variasi: Tambahkan kentang rebus, telur, atau tahu goreng sebagai variasi dalam soto ayam.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menyajikan soto ayam yang lezat dan nikmat untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba!
