Jengkol adalah salah satu bahan makanan yang cukup kontroversial karena baunya yang khas dan tidak disukai oleh sebagian orang. Namun, bagi yang menyukai jengkol, masakan dengan bahan ini sangatlah nikmat. Jengkol dapat dimasak dengan berbagai cara, mulai dari direbus, digoreng, hingga dijadikan sambal. Berikut adalah cara-cara untuk memasak jengkol yang lezat.
1. Memilih dan Mempersiapkan Bahan
Langkah pertama dalam memasak jengkol adalah dengan memilih bahan yang segar dan berkualitas. Pastikan jengkol yang akan kamu masak tidak terlalu tua atau berwarna kecoklatan. Selain itu, pastikan juga untuk membersihkan jengkol dengan baik agar tidak menghasilkan bau yang terlalu kuat.
2. Rebus Jengkol
Cara paling umum dalam memasak jengkol adalah dengan merebusnya terlebih dahulu. Berikut langkah-langkahnya:
- Cuci bersih jengkol dengan air mengalir.
- Masukkan jengkol ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya.
- Tambahkan daun salam dan serai untuk mengurangi aroma menyengat jengkol.
- Rebus jengkol hingga empuk, sekitar 1-2 jam.
- Tiriskan jengkol dan jangan lupa untuk membuang air rebusan pertama yang keruh.
3. Goreng Jengkol
Selain direbus, jengkol juga bisa diolah dengan cara digoreng. Berikut langkah-langkahnya:
- Rebus jengkol terlebih dahulu hingga empuk.
- Iris jengkol tipis-tipis untuk mempercepat proses penggorengan.
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Goreng jengkol hingga kecoklatan dan tiriskan.
- Jengkol siap disajikan dengan sambal atau sebagai pelengkap masakan.
4. Masak Jengkol dengan Kuah
Jengkol juga bisa dijadikan masakan berkuah yang lezat. Berikut langkah-langkahnya:
- Rebus jengkol terlebih dahulu hingga empuk.
- Tumis bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar hingga harum.
- Masukkan jengkol ke dalam tumisan bumbu dan aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan air secukupnya dan masak hingga kuah mengental.
- Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya.
5. Masak Jengkol Tepung
Jengkol tepung merupakan salah satu olahan jengkol yang cukup populer. Berikut langkah-langkahnya:
- Rebus jengkol terlebih dahulu hingga empuk.
- Haluskan jengkol hingga teksturnya lembut.
- Campur jengkol halus dengan tepung terigu dan bumbu-bumbu lain sesuai selera.
- Bentuk adonan jengkol menjadi bulat-bulat dan goreng hingga kecoklatan.
- Sajikan jengkol tepung sebagai camilan atau pelengkap makanan.
6. Masak Jengkol dengan Rica-Rica
Jengkol bisa diolah menjadi masakan rica-rica yang pedas dan nikmat. Berikut langkah-langkahnya:
- Rebus jengkol terlebih dahulu hingga empuk.
- Tumis bumbu rica-rica seperti bawang merah, bawang putih, cabai, tomat, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan jengkol yang telah direbus ke dalam tumisan bumbu.
- Tambahkan air secukupnya dan masak hingga bumbu meresap dan matang.
- Sajikan jengkol rica-rica dengan nasi hangat.
Demikianlah beberapa cara untuk memasak jengkol yang bisa kamu coba di rumah. Pastikan untuk memilih bahan jengkol yang segar dan berkualitas agar hasil masakanmu semakin enak. Selamat mencoba!
