Cumi merupakan salah satu jenis makanan laut yang populer di berbagai belahan dunia. Namun, sebelum mengolah cumi menjadi hidangan lezat, kita perlu membersihkannya dengan benar. Berikut adalah panduan lengkap tentang cara membersihkan cumi dengan baik dan benar:
1. Persiapan Alat dan Bahan
Sebelum membersihkan cumi, pastikan Anda telah menyiapkan semua alat dan bahan yang diperlukan. Berikut ini adalah beberapa hal yang perlu Anda siapkan:
- – Cumi segar
- – Pisau tajam
- – Sendok
- – Mangkuk berisi air dingin
- – Tisu dapur
2. Memisahkan Tubuh dan Kepala
Langkah pertama dalam membersihkan cumi adalah memisahkan tubuh cumi dari kepalanya. Caranya adalah dengan memegang tubuh cumi dengan satu tangan dan kepala cumi dengan tangan lainnya. Kemudian putar ke arah berlawanan hingga tubuh terlepas dari kepala.
3. Mengeluarkan Tulang Belakang
Selanjutnya, kita perlu mengeluarkan tulang belakang atau “feather bone” dari tubuh cumi. Caranya adalah dengan meremas bagian tengah tubuh cumi hingga tulang belakangnya keluar. Tarik tulang belakang tersebut perlahan-lahan hingga terlepas dari tubuh cumi.
4. Membersihkan Kantung Tinta
Kantung tinta adalah bagian dalam tubuh cumi yang berisi tinta. Tinta cumi biasanya digunakan untuk mengelabui predator atau sebagai bahan pewarna makanan. Untuk membersihkannya, cukup buka kantung tersebut dan buang tinta yang ada di dalamnya. Pastikan untuk membersihkan sisa tinta yang menempel di sekitar kantung.
5. Mencuci Dengan Air Dingin
Setelah semua bagian dalam cumi sudah bersih, langkah selanjutnya adalah mencucinya dengan air dingin. Caranya adalah dengan merendam cumi dalam mangkuk berisi air dingin selama beberapa menit. Pastikan semua kotoran dan sisa tinta telah terangkat dan tubuh cumi terlihat bersih.
6. Memotong Menjadi Potongan-Potongan
Setelah membersihkan cumi secara keseluruhan, Anda dapat memotongnya menjadi potongan-potongan sesuai dengan resep masakan yang ingin Anda buat. Gunakan pisau tajam untuk memotong cumi dengan rapi dan sesuai dengan keinginan Anda.
7. Penyimpanan yang Tepat
Setelah membersihkan dan memotong cumi, pastikan untuk menyimpannya dengan benar agar tetap segar. Cumi dapat disimpan dalam lemari es selama 1-2 hari atau dalam freezer untuk jangka waktu yang lebih lama. Selalu pastikan untuk menyimpan cumi dalam wadah yang kedap udara dan tertutup rapat untuk mencegah terjadinya kontaminasi bakteri.
Kesimpulan
Membersihkan cumi sebelum mengolahnya menjadi hidangan lezat sangat penting untuk menghindari rasa amis dan kotoran yang mengganggu. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membersihkan cumi dengan baik dan aman untuk dikonsumsi. Selamat mencoba!
