Agar agar santan adalah salah satu jenis puding yang terbuat dari campuran agar-agar dan santan. Puding ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang lezat. Agar agar santan sering disajikan sebagai hidangan penutup dan cocok dinikmati dalam acara-acara spesial. Berikut adalah cara membuat agar agar santan yang mudah dan praktis:
1. Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat agar agar santan:
- Agar-agar bubuk: 10 gram
- Santan: 500 ml
- Gula pasir: secukupnya
- Garam: sejumput
- Pewarna makanan: secukupnya (opsional)
- Panduan Kelapa: secukupnya (opsional)
- Air: 500 ml
2. Langkah-langkah Pembuatan:
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat agar agar santan:
- Masak santan: Didihkan santan bersama gula pasir dan garam. Aduk-aduk hingga gula larut.
- Masukkan agar-agar: Campurkan agar-agar bubuk dengan air dalam wadah terpisah. Aduk rata dan biarkan sebentar agar agar-agar mengembang.
- Campurkan larutan agar-agar: Tuangkan larutan agar-agar ke dalam rebusan santan. Aduk rata hingga larut.
- Tambahkan pewarna makanan: Jika ingin agar agar santan memiliki warna tertentu, tambahkan pewarna makanan sesuai selera. Aduk rata.
- Tuang ke cetakan: Tuang campuran agar agar santan ke dalam cetakan. Dinginkan dalam lemari es selama beberapa jam hingga mengeras.
- Sajikan: Agar agar santan siap disajikan. Hias dengan potongan pandan kelapa jika diinginkan.
3. Tips dan Trik:
Agar agar santan dapat lebih lezat dengan menambahkan potongan buah-buahan segar ke dalam adonan sebelum mengeras. Selain itu, agar agar santan juga lebih menarik dengan menggunakan cetakan yang unik, seperti cetakan bunga atau bentuk lainnya.
4. Variasi Rasa:
Agar agar santan dapat diolah menjadi berbagai variasi rasa, seperti rasa mangga, rasa strawberry, rasa coklat, dan lain sebagainya. Untuk variasi rasa, tambahkan ekstrak buah atau pasta rasa sesuai dengan selera.
5. Penyajian:
Agar agar santan dapat disajikan dengan berbagai cara, seperti dalam potongan kecil dengan taburan wijen di atasnya, atau dalam cup kecil sebagai hidangan individual. Puding ini juga dapat disajikan dengan tambahan saus buah atau selai sebagai pelengkap.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat agar agar santan yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!
