Bawang hitam adalah bawang putih yang difermentasi, yang memberikan rasa manis dan tekstur yang lebih lembut daripada bawang putih mentah biasa. Bawang hitam sering digunakan dalam berbagai masakan untuk menambahkan cita rasa yang unik. Berikut ini adalah cara membuat bawang hitam sendiri di rumah:
Alat dan Bahan yang Diperlukan:
- Bawang putih: Sebanyak yang diinginkan untuk diubah menjadi bawang hitam.
- Panci berukuran besar: Untuk mengukus bawang putih.
- Lemari es: Untuk menyimpan bawang hitam selama proses fermentasi.
- Aluminium foil: Untuk membungkus bawang sebelum dikukus.
Langkah-langkah Pembuatan Bawang Hitam:
1. Persiapan Bawang Putih
Pertama, siapkan bawang putih sebanyak yang diinginkan. Bersihkan bawang putih dan kupas kulitnya. Pastikan bawang putih dalam keadaan utuh dan tidak terpotong-potong.
2. Proses Pengukusan
Bungkus bawang putih yang sudah dipersiapkan dengan aluminium foil. Panaskan panci berukuran besar dan masukkan bawang putih yang sudah dibungkus. Kukus bawang putih selama 2-3 minggu agar bawang bisa berubah menjadi bawang hitam.
3. Proses Fermentasi
Setelah proses pengukusan selesai, simpan bawang hitam dalam lemari es selama 2-3 minggu untuk proses fermentasi. Pastikan untuk membalik posisi bawang hitam secara berkala agar fermentasinya merata.
4. Penyimpanan
Setelah proses fermentasi selesai, bawang hitam siap untuk disimpan dalam wadah kedap udara di suhu ruangan atau dalam lemari es. Bawang hitam bisa bertahan hingga 6 bulan jika disimpan dengan baik.
Manfaat Bawang Hitam:
Bawang hitam memiliki berbagai manfaat bagi kesehatan, antara lain:
- Meningkatkan sistem kekebalan tubuh: Bawang hitam mengandung antioksidan dan zat-zat aktif yang dapat meningkatkan daya tahan tubuh.
- Menurunkan kolesterol: Konsumsi bawang hitam secara teratur dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat dalam tubuh.
- Menjaga kesehatan jantung: Bawang hitam dapat membantu menjaga kesehatan jantung dan mencegah penyakit kardiovaskular.
Penutup
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat bawang hitam sendiri di rumah dengan mudah. Jangan ragu untuk mencoba resep ini dan nikmati manfaat kesehatan yang ditawarkan oleh bawang hitam. Selamat mencoba!
