Bubur ketan hitam merupakan salah satu jenis makanan tradisional Indonesia yang sangat populer. Bubur ini biasanya disajikan sebagai makanan penutup atau cemilan. Rasanya yang manis dan tekstur yang lembut membuat bubur ketan hitam cocok untuk dinikmati kapan pun. Selain itu, bubur ketan hitam juga memiliki khasiat yang baik untuk kesehatan.
Bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai proses pembuatan bubur ketan hitam, pastikan Anda telah menyiapkan bahan-bahan berikut:
- Ketan hitam: 1 gelas
- Santan: 500 ml
- Gula merah: secukupnya
- Garam: secukupnya
- Panduan daun: secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan
Berikut adalah langkah-langkah yang harus Anda ikuti untuk membuat bubur ketan hitam:
- Rendam Ketan Hitam
- Rebus Ketan Hitam
- Masak Santan
- Masukkan Gula Merah dan Garam
- Campurkan Ketan Hitam
- Sajikan dengan Pandan Daun
Rendam ketan hitam dalam air selama minimal 4 jam. Tujuannya agar ketan hitam menjadi lebih empuk dan mudah untuk dimasak.
Setelah direndam, cuci ketan hitam hingga bersih. Rebus ketan hitam dengan air secukupnya hingga matang dan teksturnya menjadi lengket seperti bubur. Angkat dan tiriskan.
Panaskan santan dengan api kecil. Jangan lupa untuk terus diaduk agar santan tidak menggumpal.
Masukkan gula merah dan garam ke dalam santan yang sedang dimasak. Aduk hingga gula merah larut sempurna.
Masukkan ketan hitam yang telah direbus ke dalam santan. Aduk merata hingga semua bahan tercampur sempurna. Biarkan mendidih sebentar sambil terus diaduk.
Setelah bubur matang, sajikan bubur ketan hitam dalam mangkuk. Hias dengan potongan pandan daun untuk tambahan aroma segar.
Manfaat Bubur Ketan Hitam
Bubur ketan hitam tidak hanya enak, tetapi juga memiliki beberapa manfaat bagi kesehatan, di antaranya:
- Kaya akan antioksidan: Ketan hitam mengandung antioksidan tinggi yang baik untuk melawan radikal bebas dalam tubuh.
- Meningkatkan energi: Konsumsi bubur ketan hitam dapat meningkatkan energi dan stamina tubuh karena kandungan karbohidratnya yang tinggi.
- Membantu pencernaan: Serat dalam ketan hitam dapat membantu memperlancar pencernaan dan mencegah sembelit.
- Mengontrol gula darah: Bubur ketan hitam dapat membantu mengontrol kadar gula darah dan cocok dikonsumsi oleh penderita diabetes.
Penutup
Bubur ketan hitam memang lezat dan menyehatkan. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat dengan mudah membuat bubur ketan hitam sendiri di rumah. Selamat mencoba!
