Chili oil merupakan salah satu bumbu yang digemari oleh banyak orang karena memberikan rasa pedas dan aromatik pada masakan. Biasanya digunakan dalam masakan Tiongkok, chili oil juga bisa menjadi tambahan yang menarik untuk hidangan lain seperti mie instan, pizza, atau nasi goreng. Berikut ini adalah cara membuat chili oil yang bisa Anda coba di rumah:
1. Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat chili oil:
- 250 gram cabai kering
- 500 ml minyak sayur
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula
2. Langkah Pembuatan:
Berikut adalah langkah-langkah dalam membuat chili oil:
- Siapkan cabai kering
- Goreng cabai
- Tambahkan bahan lainnya
- Angkat dan dinginkan
- Simpan chili oil
Cabai kering bisa berupa cabai merah atau cabai bubuk sesuai selera Anda. Jika menggunakan cabai kering utuh, cuci bersih cabai dan biarkan hingga benar-benar kering sebelum digunakan.
Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api kecil hingga hangat. Masukkan cabai kering dan goreng hingga cabai menjadi garing dan minyak berubah warna menjadi merah. Pastikan untuk tidak terlalu lama menggoreng cabai agar tidak gosong.
Setelah cabai garing, tambahkan bawang putih, ketumbar bubuk, garam, dan gula ke dalam wajan. Aduk rata dan masak sebentar hingga aroma bumbu muncul.
Setelah bumbu tercampur rata, matikan api dan biarkan minyak dalam wajan benar-benar dingin. Setelah itu, saring campuran cabai dan bumbu dengan saringan halus untuk memisahkan chili oil dari bahan-bahan lainnya.
Chili oil siap disimpan dalam wadah kedap udara dan ditempatkan di tempat yang sejuk dan gelap. Chili oil bisa bertahan hingga beberapa bulan jika disimpan dengan baik.
3. Tips Tambahan:
Untuk mendapatkan chili oil yang semakin aromatik dan lezat, Anda bisa menambahkan bahan tambahan seperti irisan jahe, serai, atau kulit jeruk saat menggoreng cabai. Selain itu, Anda juga bisa menyesuaikan tingkat kepedasan chili oil dengan memilih jenis cabai yang sesuai dengan selera Anda.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat chili oil sendiri di rumah dengan mudah. Selamat mencoba dan selamat menikmati masakan pedas yang lezat!
