Mungkin tidak banyak yang tahu bahwa cincau bisa dibuat dari daun. Cincau sendiri memiliki banyak manfaat untuk kesehatan seperti membantu pencernaan, menurunkan kadar gula darah, dan mengandung antioksidan yang baik untuk tubuh. Nah, berikut ini adalah cara membuat cincau daun yang bisa Anda coba sendiri di rumah.
1. Persiapan Bahan
Sebelum memulai proses pembuatan cincau daun, pastikan Anda sudah menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan. Berikut ini adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan:
- Daun cincau: 200 gram
- Gula merah: 200 gram (sesuaikan dengan selera)
- Air: 1 liter
2. Mencuci Daun Cincau
Langkah pertama yang perlu Anda lakukan adalah mencuci daun cincau secara bersih. Pastikan tidak ada kotoran atau debu yang menempel pada daun cincau. Proses pencucian ini bertujuan untuk memastikan kebersihan dari bahan yang akan digunakan.
3. Merendam Daun Cincau
Setelah dicuci, rendam daun cincau dalam air bersih selama kurang lebih 1-2 jam. Proses perendaman ini akan membuat daun cincau menjadi lebih empuk dan mudah untuk diproses selanjutnya.
4. Mempersiapkan Larutan Gula Merah
Saat daun cincau direndam, Anda bisa mempersiapkan larutan gula merah. Masukkan gula merah ke dalam air dan larutkan dengan cara memanaskannya hingga gula merah benar-benar larut. Pastikan Anda terus mengaduk agar gula merah tidak menggumpal.
5. Membuat Adonan Cincau
Setelah daun cincau empuk, tiriskan dan blender daun cincau hingga halus. Kemudian, campurkan daun cincau yang sudah dihaluskan ke dalam larutan gula merah. Aduk hingga tercampur dengan baik.
6. Memasak Adonan Cincau
Setelah adonan tercampur sempurna, panaskan adonan cincau di atas api sedang. Aduk adonan secara terus menerus agar tidak menggumpal. Biarkan adonan mendidih selama beberapa menit sambil terus diaduk.
7. Menyaring Adonan Cincau
Setelah adonan mendidih, matikan api dan saring adonan cincau menggunakan saringan halus. Tujuannya adalah untuk memisahkan ampas daun cincau sehingga yang tersisa hanyalah cairan cincau yang halus.
8. Menuang Adonan ke Wadah
Setelah disaring, tuang adonan cincau ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Biarkan adonan cincau dingin dan mengeras selama beberapa jam di dalam kulkas.
9. Cincau Daun Siap Disajikan
Setelah mengeras, cincau daun siap untuk disajikan. Anda bisa memotong cincau sesuai dengan selera dan menyajikannya dengan es batu dan sirup agar lebih segar.
Demikianlah cara membuat cincau daun yang bisa Anda coba sendiri di rumah. Selamat mencoba!
