Dimsum merupakan hidangan khas Asia Timur yang terkenal dengan cita rasanya yang lezat dan teksturnya yang kenyal. Hidangan ini bisa dijadikan sebagai sarapan, makan siang, atau makan malam. Dimsum sendiri bisa berisi berbagai macam bahan seperti daging ayam, udang, sayuran, jamur, dan masih banyak lagi. Jika Anda ingin mencoba membuat dimsum sendiri di rumah, berikut adalah langkah-langkahnya.
1. Persiapan Bahan-Bahan
Sebelum memulai proses pembuatan dimsum, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan-bahan yang diperlukan. Bahan-bahan yang umum digunakan untuk membuat dimsum antara lain tepung terigu, daging cincang (ayam atau udang), bawang putih, bawang bombay, seledri, jamur, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, dan bahan-bahan lain sesuai selera Anda.
2. Membuat Adonan Kulit Dimsum
Langkah selanjutnya adalah membuat adonan kulit dimsum. Campurkan tepung terigu, air, minyak sayur, dan garam secukupnya dalam wadah. Aduk semua bahan hingga membentuk adonan yang kalis dan elastis. Diamkan adonan selama 30 menit agar teksturnya lebih kenyal dan mudah dibentuk.
3. Membuat Isi Dimsum
Setelah adonan kulit dimsum siap, langkah berikutnya adalah membuat isi dimsum. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, lalu masukkan daging cincang dan bahan lain sesuai selera. Tambahkan saus tiram, kecap asin, minyak wijen, garam, dan merica secukupnya. Aduk rata dan masak hingga matang.
4. Menyiapkan Alat Pembuat Dimsum
Sebelum mulai membentuk dimsum, pastikan Anda telah menyiapkan alat pembuat dimsum seperti kukusan bambu atau steamer. Lapisi bagian bawah alat pembuat dimsum dengan daun pisang agar dimsum tidak lengket saat dikukus.
5. Membentuk Dimsum
Ambil sedikit adonan kulit dimsum dan pipihkan dengan rolling pin. Letakkan isi dimsum di tengah adonan, lalu lipat dan bentuk sesuai dengan selera Anda. Pastikan ujung dimsum tertutup dengan rapat agar tidak bocor saat dikukus.
6. Mengukus Dimsum
Setelah semua dimsum terbentuk, letakkan dimsum di dalam kukusan yang telah dipanaskan. Kukus dimsum selama kurang lebih 15-20 menit hingga matang dan teksturnya kenyal. Jangan lupa untuk mengecek air kukusan agar tidak habis selama proses pengukusan.
7. Memasak Dimsum Panggang
Selain dikukus, dimsum juga bisa dipanggang untuk memberikan tekstur renyah di bagian luar. Setelah dimsum selesai dikukus, Anda bisa memanggangnya dalam oven selama beberapa menit hingga kulit dimsum berwarna kecoklatan.
8. Membuat Saus Dimsum
Agar dimsum lebih nikmat, jangan lupa untuk membuat saus dimsum sebagai pelengkap. Campurkan saus sambal, saus tomat, saus tiram, kecap manis, bawang putih cincang, dan gula pasir. Aduk rata dan panaskan sebentar sebelum disajikan bersama dimsum.
9. Menyajikan Dimsum
Setelah dimsum matang dan saus dimsum siap, letakkan dimsum dalam piring saji dan beri saus dimsum di atasnya. Anda juga bisa menambahkan potongan daun seledri atau bawang goreng sebagai hiasan. Dimsum siap disajikan selagi hangat.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa mencoba membuat dimsum sendiri di rumah dengan mudah. Selamat mencoba dan selamat menikmati dimsum buatan sendiri!
