Empek-empek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari ikan tenggiri yang dibuat menjadi adonan tepung kanji serta ikan tenggiri yang dihaluskan. Empek-empek biasanya disajikan dengan kuah cuko yang pedas. Namun, kali ini kita akan mencoba membuat variasi empek-empek telur yang lezat dan gurih. Berikut adalah langkah-langkahnya:
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 2 butir telur ayam
- 250 gram ikan tenggiri fillet
- 100 gram sagu tani
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Empek-Empek Telur:
- Blender ikan tenggiri fillet hingga halus, lalu masukkan dalam wadah.
- Kocok dua butir telur ayam hingga rata, lalu masukkan ke dalam wadah berisi ikan tenggiri halus. Aduk rata.
- Tambahkan sagu tani sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga menjadi adonan yang kalis dan tidak lengket di tangan.
- Bentuk adonan sesuai selera, bisa bulat atau lonjong.
- Rebus air dalam panci, lalu masukkan adonan empek-empek ke dalam air mendidih. Biarkan hingga empek-empek mengapung, angkat dan tiriskan.
- Goreng empek-empek dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecoklatan.
- Angkat dan tiriskan empek-empek telur, sajikan hangat dengan cuko pedas.
Tips Tambahan:
Untuk membuat cuko pedasnya, Anda bisa mencampurkan air, gula merah, cabai rawit, bawang putih, garam, dan cuka. Panaskan hingga mendidih dan sajikan bersama empek-empek telur. Selamat mencoba!
