Es Pisang Ijo adalah sebuah makanan khas dari daerah Makassar yang terkenal dengan rasa segar dan manisnya. Es ini terbuat dari pisang yang dilumuri dengan adonan tepung kemudian dibungkus daun pandan. Proses pembuatannya cukup mudah dan bisa kamu coba di rumah. Berikut adalah langkah-langkah cara membuat Es Pisang Ijo:
1. Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat Es Pisang Ijo:
- Pisang kepok (bisa diganti dengan pisang ambon) – 5 buah
- Tepung beras – 200 gram
- Daun pandan – secukupnya
- Gula merah – 250 gram
- Garam – secukupnya
- Santan – 400 ml
- Air daun suji – secukupnya
- Vanili – secukupnya
- Es batu – secukupnya
2. Langkah-langkah Pembuatan Es Pisang Ijo:
A. Membuat Adonan Tepung:
Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah membuat adonan tepung. Campur tepung beras, garam, dan santan hingga menjadi adonan yang kental.
B. Memasak Gula Merah:
Rebus gula merah dengan air hingga larut dan tambahkan vanili untuk menambah aroma. Saring untuk mendapatkan larutan gula merah yang bersih.
C. Menyiapkan Pisang dan Daun Pandan:
Kupas pisang dan belah menjadi dua bagian. Kemudian lumuri pisang dengan adonan tepung yang sudah dibuat tadi. Bungkus pisang dengan daun pandan dan kukus hingga matang.
D. Penyajian:
Sajikan pisang ijo dengan siraman gula merah dan tambahkan es batu untuk kesegaran. Es Pisang Ijo siap disantap!
3. Tips Tambahan:
Berikut adalah beberapa tips tambahan dalam pembuatan Es Pisang Ijo:
- Pilih pisang yang sudah matang agar hasilnya lebih manis.
- Kukus pisang dengan api kecil agar adonan tepung matang sempurna.
- Tambahkan air daun suji pada adonan gula merah untuk aroma yang lebih segar.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa mencoba membuat Es Pisang Ijo sendiri di rumah. Selamat mencoba!
