Cara Membuat Gabin Tape

Gabin tape adalah sejenis kue tradisional Indonesia yang terbuat dari tepung ketan dan gula merah. Kue ini memiliki tekstur yang kenyal dan manis, serta sering dijadikan sebagai camilan atau oleh-oleh. Proses pembuatannya memang membutuhkan sedikit kesabaran, namun hasil akhirnya sangat memuaskan. Berikut adalah langkah-langkah cara membuat gabin tape yang bisa kamu coba di rumah.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

1. 500 gram tepung ketan
2. 300 gram gula merah, sisir halus
3. 3 lembar daun pandan, simpulkan
4. 500 ml air
5. 1/2 sendok teh garam

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Membuat Tape Ketan

Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah membuat tape ketan sebagai bahan utama gabin tape. Caranya adalah sebagai berikut:

1. Siapkan tepung ketan dalam sebuah wadah besar.
2. Rebus air hingga mendidih, lalu tuangkan air panas tersebut ke dalam tepung ketan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi lembek.
3. Tutup adonan tepung ketan dengan kain bersih dan diamkan selama 2-3 hari hingga adonan mengembang dan bau asam muncul.

2. Membuat Gula Merah

Selanjutnya, kita perlu membuat gula merah cair yang nantinya akan dicampur dengan tape ketan. Berikut langkah-langkahnya:

1. Rebus gula merah bersama dengan daun pandan dan air hingga gula larut dan mendidih.
2. Aduk terus gula merah hingga mengental dan membentuk tekstur sirup. Angkat dan biarkan dingin.

3. Mencampurkan Tape Ketan dan Gula Merah

Setelah memiliki tape ketan dan gula merah cair, langkah berikutnya adalah mencampurkan kedua bahan tersebut menjadi adonan gabin tape. Berikut caranya:

1. Ambil satu bagian tape ketan dan campurkan dengan gula merah cair sesuai selera. Aduk hingga merata.
2. Pindahkan adonan ke dalam loyang yang telah diolesi minyak dan ratakan permukaannya.

4. Proses Pematangan

Langkah terakhir adalah mematangkan adonan gabin tape dalam oven. Berikut langkah-langkahnya:

1. Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 180 derajat Celsius.
2. Masukkan loyang berisi adonan gabin tape ke dalam oven dan panggang selama 30-40 menit hingga permukaan mengeras.
3. Angkat gabin tape dari oven dan biarkan dingin sebelum dipotong-potong dan siap disajikan.

Penyajian:

Gabin tape siap disajikan sebagai camilan atau oleh-oleh. Potong gabin tape sesuai selera dan sajikan dalam wadah yang menarik. Selamat mencoba!

Demikianlah cara membuat gabin tape yang bisa kamu coba di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!