Mango Sticky Rice atau yang dikenal dengan nama Khao Niew Mamuang di Thailand merupakan salah satu makanan penutup yang sangat populer di Asia Tenggara, terutama di Thailand. Hidangan ini terdiri dari beras ketan yang dimasak dengan santan dan gula, disajikan dengan potongan mangga matang di atasnya. Rasanya manis, gurih, dan segar, cocok disantap sebagai penutup setelah makan.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 200 gram beras ketan
- 200 ml santan
- 100 gram gula merah
- 1/2 sendok teh garam
- 2 buah mangga matang
- Biji wijen sangrai (opsional)
Langkah-langkah Pembuatan:
1. Merendam Beras Ketan
Cuci beras ketan hingga bersih, lalu rendam dalam air selama minimal 2 jam atau semalam. Proses perendaman ini bertujuan agar beras ketan menjadi lebih kenyal saat dimasak.
2. Mengukus Beras Ketan
Tiriskan beras ketan yang telah direndam, kemudian kukus selama 20-25 menit hingga matang dan teksturnya lembut.
3. Membuat Saus Santan
Panaskan santan, gula merah, dan garam dalam panci sambil diaduk hingga gula larut. Pastikan untuk tidak sampai mendidih. Saus santan siap digunakan.
4. Mencacah Mangga
Kupas mangga, lalu potong-potong sesuai selera. Anda juga bisa membuat mangga menjadi bentuk bola menggunakan sendok pembentuk. Sisihkan.
5. Menyajikan Mango Sticky Rice
Letakkan beras ketan yang sudah matang di piring saji, tambahkan potongan mangga di atasnya, lalu siram dengan saus santan. Taburkan biji wijen sangrai sebagai hiasan jika diinginkan. Mango Sticky Rice siap disajikan.
Tips:
- Pilihlah beras ketan yang berkualitas baik untuk hasil yang lebih lezat dan kenyal.
- Potong mangga dengan hati-hati agar bentuknya tetap cantik saat disajikan.
- Anda dapat menambahkan sedikit biji wijen sangrai untuk memberikan tekstur yang renyah pada hidangan.
- Simpan sisa Mango Sticky Rice dalam wadah kedap udara di dalam lemari es untuk dinikmati kembali nanti.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat Mango Sticky Rice yang lezat dan autentik layaknya yang dijual di restoran Thailand. Selamat mencoba dan menikmati hidangan manis ini!
