Mille Crepes adalah salah satu jenis kue yang berasal dari Perancis. Dibuat dari lapisan-lapisan crepes tipis yang dipisahkan oleh krim lembut di antara setiap lapisannya. Secara harfiah, Mille Crepes berarti “seribu crepes” dalam bahasa Perancis. Kreasi kuliner yang satu ini sangat populer di berbagai negara, termasuk Indonesia. Jika Anda ingin mencoba membuat Mille Crepes sendiri di rumah, berikut adalah langkah-langkahnya.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 250 gram tepung terigu
- 500 ml susu
- 4 butir telur
- 50 gram mentega (lelehkan)
- 100 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh vanili essence
- Cokelat bubuk (opsional)
- Whipped cream
Cara Membuat Mille Crepes:
1. Membuat Adonan Crepes:
Langkah 1: Campurkan tepung terigu, gula pasir, dan garam dalam sebuah mangkuk besar.
Langkah 2: Masukkan telur, susu, dan mentega cair ke dalam campuran tepung terigu tadi. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik dan tidak ada gumpalan.
Langkah 3: Tambahkan vanili essence ke dalam adonan untuk memberikan aroma yang sedap. Jika Anda ingin membuat crepes cokelat, tambahkan cokelat bubuk ke dalam adonan.
Langkah 4: Panaskan teflon atau wajan anti lengket, kemudian tuang adonan crepes secukupnya ke atasnya. Goreng hingga kedua sisi crepes berwarna kecokelatan.
Langkah 5: Ulangi proses ini hingga adonan habis. Pastikan setiap crepes tipis dan memiliki warna yang merata.
2. Membuat Krim untuk Lapisan Mille Crepes:
Langkah 1: Kocok whipped cream hingga mengembang dan kaku.
Langkah 2: Tambahkan gula pasir secukupnya ke dalam whipped cream dan kocok kembali hingga tercampur sempurna.
Langkah 3: Sisihkan krim yang telah jadi untuk digunakan sebagai lapisan di antara crepes.
3. Merangkai Mille Crepes:
Langkah 1: Ambil selembar crepes, letakkan di atas piring saji, kemudian oleskan krim secara merata di atasnya.
Langkah 2: Tutup crepes pertama dengan crepes kedua, lalu oleskan krim lagi di atasnya. Ulangi proses ini hingga semua crepes habis.
Langkah 3: Terakhir, oleskan krim di seluruh permukaan Mille Crepes yang telah terbentuk. Anda juga bisa menambahkan hiasan atau taburan cokelat bubuk di atasnya untuk memberikan sentuhan akhir.
4. Penyajian Mille Crepes:
Langkah 1: Dinginkan Mille Crepes dalam lemari es selama minimal 2 jam agar teksturnya lebih padat.
Langkah 2: Potong Mille Crepes menjadi potongan sesuai selera sebelum disajikan.
Langkah 3: Hidangkan Mille Crepes yang lembut dan lezat bersama dengan secangkir teh atau kopi hangat.
Penutup
Mille Crepes adalah kue yang membutuhkan sedikit kesabaran dalam proses pembuatannya, namun hasil akhirnya pasti akan memuaskan lidah Anda. Dengan kreasi dan variasi yang tak terbatas, Anda juga bisa menambahkan berbagai topping atau hiasan sesuai selera. Selamat mencoba membuat Mille Crepes di rumah!
