1. Apa Itu Oncom?
Oncom adalah salah satu jenis makanan tradisional Indonesia yang berasal dari kedelai. Oncom dibuat melalui proses fermentasi kedelai dengan bantuan kapang yang menghasilkan rasa yang unik dan khas. Oncom sering digunakan sebagai bahan pelengkap dalam masakan Indonesia.
2. Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat oncom, Anda memerlukan beberapa bahan utama, antara lain:
- Kedelai
- Kapang oncom
- Garam
- Air
3. Langkah-langkah Pembuatan Oncom
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat oncom:
3.1. Merendam Kedelai
Pertama-tama, rendam kedelai yang sudah dicuci bersih dalam air selama beberapa jam hingga mengembang.
3.2. Mengolah Kedelai
Kedelai yang telah direndam kemudian dihaluskan atau dihaluskan menggunakan blender hingga menjadi bubur.
3.3. Fermentasi Kedelai
Campurkan bubur kedelai dengan kapang oncom dan garam secukupnya, kemudian tutup rapat dan biarkan selama beberapa hari untuk proses fermentasi.
3.4. Pengeringan Oncom
Setelah proses fermentasi selesai, oncom kemudian dijemur di bawah sinar matahari hingga benar-benar kering sebelum digunakan.
4. Manfaat Oncom
Oncom memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, di antaranya:
- Kaya akan protein
- Meningkatkan kesehatan pencernaan
- Menurunkan risiko penyakit jantung
5. Penyajian Oncom
Oncom dapat disajikan dalam berbagai macam masakan, seperti pecel, tahu goreng, atau nasi timbel. Oncom juga dapat diolah menjadi sambal yang pedas dan lezat.
6. Kesimpulan
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat dengan mudah membuat oncom sendiri di rumah. Oncom bukan hanya lezat tapi juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Cobalah untuk menambahkan oncom dalam menu masakan Anda sehari-hari untuk variasi yang lebih sehat dan lezat.
