Makanan khas Indonesia yang satu ini memang selalu membuat lidah bergoyang. Peyek, sejenis kerupuk yang terbuat dari tepung beras dan beberapa bumbu rempah, menjadi camilan favorit banyak orang. Salah satu kunci dari peyek yang enak adalah teksturnya yang renyah dan tidak keras. Bagaimana cara membuat peyek yang renyah dan tidak keras tersebut? Simak ulasan berikut ini.
1. Persiapan Bahan
Untuk bisa membuat peyek yang renyah dan tidak keras, kita perlu mempersiapkan bahan-bahan berikut:
- Tepung beras
- Kelapa parut
- Kencur
- Kemiri
- Ketumbar
- Kunyit
- Garam
- Gula
- Bawang putih
- Bawang merah
- Cabe rawit (opsional)
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
2. Langkah Membuat Peyek
Berikut adalah langkah-langkah dalam membuat peyek yang renyah dan tidak keras:
- Membuat Bumbu Halus
- Membuat Adonan
- Menyiapkan Alat
- Menggoreng Peyek
- Menyajikan Peyek
Haluskan kencur, kemiri, ketumbar, kunyit, garam, gula, bawang putih, dan bawang merah dengan blender atau ulekan.
Campurkan tepung beras, kelapa parut, dan bumbu halus yang sudah dihaluskan tadi. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dipulung.
Siapkan wajan dan panaskan minyak untuk menggoreng. Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum menggoreng adonan peyek.
Ambil adonan peyek secukupnya dan bentuk bulat pipih. Goreng adonan tersebut hingga matang dan berwarna kecoklatan. Lakukan hingga adonan habis.
Tiriskan peyek yang sudah digoreng agar minyak berlebih bisa tersedot. Peyek siap disajikan sebagai camilan lezat.
3. Tips Membuat Peyek Rendah dan Tidak Keras
Agar peyek yang kita buat memiliki tekstur yang renyah dan tidak keras, berikut beberapa tips yang bisa diterapkan:
- Penggunaan Tepung Beras yang Tepat: Pastikan memilih tepung beras yang berkualitas baik dan tidak terlalu kasar.
- Konsistensi Adonan yang Pas: Pastikan konsistensi adonan tidak terlalu cair atau terlalu padat agar peyek bisa renyah saat digoreng.
- Minyak yang Cukup Panas: Pastikan minyak dalam kondisi cukup panas sebelum menggoreng peyek agar hasilnya lebih renyah.
- Penyimpanan yang Tepat: Simpan peyek di wadah kedap udara agar tetap renyah dan tidak keras dalam jangka waktu yang lama.
4. Varian Peyek
Selain peyek yang terbuat dari tepung beras, ada juga varian peyek lain yang bisa dicoba, seperti peyek udang, peyek tempe, peyek kacang, dan lain sebagainya. Namun, untuk membuat peyek yang renyah dan tidak keras, prinsip dasarnya tetap sama.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan menerapkan tips-tips yang diberikan, Anda bisa membuat peyek yang renyah dan tidak keras dengan mudah di rumah. Selamat mencoba!
