Risoles adalah salah satu jenis makanan yang terbuat dari kulit lumpia yang diisi dengan berbagai macam bahan seperti daging, sayuran, dan saus. Makanan ini biasanya digoreng hingga renyah dan cocok disajikan sebagai camilan atau hidangan pembuka. Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat risoles sederhana di rumah:
Bahan-bahan:
- 10 lembar kulit lumpia
- 100 gram daging ayam cincang
- 1 buah wortel, dipotong kotak kecil
- 1 batang daun bawang, diiris tipis
- 2 sendok makan tepung terigu
- 250 ml susu cair
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
1. Membuat Isian Risoles
Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah membuat isian risoles. Tumis daging ayam cincang hingga matang, tambahkan wortel dan daun bawang. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Tambahkan garam dan merica secukupnya untuk memberi rasa pada isian.
2. Membuat Saus
Selanjutnya, buat saus untuk risoles. Campurkan tepung terigu dengan sedikit air matang, aduk hingga tercampur rata. Panaskan susu cair, tambahkan campuran tepung terigu sambil terus diaduk hingga saus mengental. Angkat saus dari kompor, sisihkan untuk digunakan saat menyusun risoles.
3. Mengisi Kulit Lumpia
Ambil selembar kulit lumpia, isi dengan satu sendok makan adonan isian yang telah dibuat sebelumnya. Lipat kulit lumpia dan rekatkan ujungnya dengan menggunakan saus yang telah disiapkan tadi. Pastikan risoles tertutup rapat agar isian tidak tumpah saat digoreng.
4. Menggoreng Risoles
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng risoles hingga kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan risoles agar minyak berlebih bisa meresap.
Tips:
- Pilih kulit lumpia yang berkualitas baik, agar risoles tidak mudah sobek saat digoreng.
- Gunakan minyak yang bersih dan dalam jumlah cukup, agar risoles bisa terendam seluruhnya saat digoreng.
- Biarkan risoles sebentar setelah digoreng, agar minyak berlebih bisa meresap dan risoles tidak terlalu berminyak.
Dengan mengikuti langkah di atas, Anda bisa membuat risoles sederhana namun lezat di rumah. Risoles ini bisa menjadi pilihan camilan atau hidangan pembuka yang praktis dan disukai oleh banyak orang. Selamat mencoba!
