Sambal mangga merupakan hidangan yang populer di Indonesia, terutama di daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Sambal mangga memiliki rasa yang segar dan pedas, serta cocok disajikan sebagai pelengkap untuk makanan nasi panas. Berikut ini adalah cara membuat sambal mangga yang lezat dan segar.
1. Persiapan Bahan-bahan
Sebelum memulai proses pembuatan sambal mangga, pastikan untuk menyiapkan semua bahan-bahan yang diperlukan, antara lain:
Bahan utama:
- 1 buah mangga muda
- 5 buah cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh garam
- Air matang secukupnya
2. Mengupas dan Memotong Mangga
Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah mengupas dan memotong mangga. Berikut adalah langkah-langkahnya:
2.1. Mengupas Mangga
Cuci mangga dengan air mengalir, lalu kupas kulit mangga menggunakan alat pengupas atau pisau. Pastikan untuk membersihkan biji mangga dengan baik, sehingga tidak ada sisa-sisa kulit yang tertinggal.
2.2. Memotong Mangga
Selanjutnya, potong mangga menjadi potongan kecil sesuai dengan selera. Anda bisa memotongnya menjadi dadu kecil atau irisan tipis, tergantung pada tekstur sambal mangga yang diinginkan.
3. Membuat Sambal Mangga
Setelah bahan-bahan siap, langkah berikutnya adalah membuat sambal mangga. Berikut adalah langkah-langkahnya:
3.1. Menghaluskan Bawang Putih dan Cabai
Cabai rawit dan bawang putih dihaluskan menggunakan ulekan atau blender. Pastikan untuk menghaluskan kedua bahan tersebut hingga benar-benar halus dan tercampur secara merata.
3.2. Menyambal Cabai dan Bawang Putih
Panaskan sedikit minyak pada wajan, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Pastikan untuk terus diaduk agar bumbu tidak gosong.
3.3. Menyajikan Sambal Mangga
Setelah tumisan bumbu matang, tambahkan potongan mangga, gula pasir, garam, dan air matang secukupnya. Aduk rata dan masak hingga mangga menjadi empuk.
4. Penyajian Sambal Mangga
Setelah sambal mangga matang, sambal siap disajikan. Berikut adalah cara penyajiannya:
4.1. Sajikan Sambal Mangga Bersama Nasi
Sajikan sambal mangga sebagai pelengkap nasi panas, mie goreng, atau hidangan lainnya. Rasakan sensasi pedas dan segarnya sambal mangga yang lezat.
4.2. Penyajian Tambahan
Anda juga bisa menambahkan irisan daun seledri atau bawang merah goreng untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih kaya pada sambal mangga.
5. Tips Tambahan
Untuk mendapatkan sambal mangga yang lebih segar, gunakan mangga muda yang benar-benar segar. Pilih mangga yang masih keras dan tidak terlalu matang agar teksturnya lebih renyah.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat sambal mangga sendiri di rumah dengan mudah. Selamat mencoba!
