Sambal Matah merupakan salah satu sambal khas dari Bali yang terkenal dengan cita rasa pedas dan segar. Sambal ini biasanya disajikan sebagai pelengkap untuk hidangan nasi campur, ayam betutu, atau ayam goreng. Cara membuat sambal matah terbilang cukup mudah dan dapat dilakukan sendiri di rumah. Berikut adalah langkah-langkahnya:
1. Bahan-bahan yang Diperlukan:
Sebelum memulai proses pembuatan sambal matah, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Berikut adalah bahan-bahan yang biasanya digunakan dalam pembuatan sambal matah:
- 10 buah cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 ruas jahe, memarkan
- 2 sendok makan minyak panas
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
2. Langkah Membuat:
Step 1: Menyiapkan Bahan
Pertama-tama, siapkan semua bahan yang akan digunakan. Hal ini akan memudahkan proses pembuatan sambal matah.
Step 2: Membuat Bumbu Halus
Kemudian, haluskan cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih. Anda dapat menggunakan blender atau ulekan untuk menghaluskan bumbu-bumbu ini.
Step 3: Menggoreng Bumbu Halus
Selanjutnya, panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus yang telah dihaluskan bersama serai, daun jeruk, lengkuas, dan jahe hingga harum.
Step 4: Menyajikan Sambal Matah
Terakhir, angkat sambal matah dari wajan dan sajikan dalam piring saji. Sambal matah siap untuk dinikmati bersama dengan hidangan kesukaan Anda.
3. Tips Penyajian:
Untuk penyajian yang lebih nikmat, Anda dapat menambahkan irisan tomat, irisan daun jeruk, atau irisan cabai rawit sebagai tambahan pada sambal matah. Selain itu, Anda juga bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sambal matah sesuai dengan selera Anda.
4. Penyimpanan Sambal Matah:
Jika Anda memiliki sisa sambal matah, sebaiknya disimpan dalam wadah kedap udara dan simpan di dalam lemari es. Sambal matah dapat bertahan hingga beberapa hari jika disimpan dengan baik.
Demikianlah proses pembuatan sambal matah yang dapat Anda coba di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
