Sambal terasi adalah salah satu jenis sambal yang cukup populer di Indonesia. Rasanya pedas dan memiliki aroma yang khas karena terasi yang digunakan sebagai bahan utamanya. Sambal terasi biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan, terutama nasi goreng, ayam goreng, atau ikan bakar. Berikut adalah cara membuat sambal terasi yang enak dan mudah:
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 6 buah cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt terasi bakar
- 1 gula merah kecil
- 1/2 sdt garam
- Jeruk limau secukupnya
- Air jeruk limau secukupnya
Langkah-langkah pembuatan:
- Menghaluskan bahan
- Menumis bumbu
- Penyajian
- Penyimpanan
Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah menghaluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, terasi bakar, gula merah, dan garam. Anda dapat menggunakan ulekan atau blender untuk menghaluskannya.
Panaskan sedikit minyak di wajan, kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Pastikan api tidak terlalu besar agar bumbu tidak gosong.
Setelah bumbu matang, angkat dan sambal terasi siap disajikan. Tambahkan jeruk limau dan air jeruk limau sesuai selera untuk memberikan aroma segar pada sambal terasi.
Sisa sambal terasi dapat disimpan dalam wadah kedap udara di dalam lemari es untuk meningkatkan daya tahan dan menjaga kesegarannya.
Tips tambahan:
- Pemilihan cabai: Pilih cabai rawit yang berwarna merah cerah dan segar untuk mendapatkan sambal terasi yang pedas dan enak.
- Penambahan gula merah: Gula merah dapat menyeimbangkan rasa pedas dan gurih dari terasi, tambahkan sesuai dengan selera.
- Penyajian: Sajikan sambal terasi dengan nasi hangat, lauk favorite, dan irisan mentimun serta tomat untuk menambah nikmatnya santapan.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat sambal terasi sendiri di rumah dengan mudah dan praktis. Selamat mencoba!
