Sambal terong merupakan hidangan yang sangat populer di Indonesia, terutama di daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Sambal ini terbuat dari terong yang diolah dengan bumbu sambal yang pedas dan nikmat. Berikut adalah cara membuat sambal terong yang lezat dan mudah untuk Anda coba di rumah.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 5 buah terong ungu, belah dua
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 10 buah cabai merah besar, iris serong
- 5 buah cabai rawit merah, iris serong
- 1 sendok makan terasi bakar
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Langkah-langkah pembuatan:
1. Menggoreng Terong
Cara pertama yang perlu dilakukan adalah menggoreng terong hingga matang dan berwarna kecoklatan. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng terong hingga tekstur terong menjadi lebih lembut.
2. Menyiapkan Bumbu
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan terasi bakar menggunakan blender atau ulekan hingga halus. Tambahkan sedikit air untuk mempermudah proses penghalusan bumbu.
3. Menumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Aduk rata dan masak hingga minyak keluar dari bumbu.
4. Menyusun Sambal Terong
Ambil satu buah terong goreng, beri sambal yang telah dimasak di atasnya. Lakukan hingga seluruh terong tertutup oleh sambal. Ulangi proses ini untuk semua potongan terong yang telah digoreng.
5. Penyajian
Sambal terong siap disajikan selagi hangat sebagai pelengkap makanan Anda. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai dengan selera Anda.
Tips Tambahan:
- Jika ingin sambal terong lebih pedas, tambahkan jumlah cabai rawit sesuai dengan selera.
- Untuk varian rasa yang berbeda, Anda dapat menambahkan petis atau kecap manis dalam sambal terong.
- Simpan sambal terong dalam wadah kedap udara dan simpan di dalam lemari es untuk daya tahan yang lebih lama.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat sambal terong yang lezat dan pedas sesuai dengan selera. Selamat mencoba!
