Serundeng adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terbuat dari kelapa parut yang dicampur dengan bumbu-bumbu rempah khas. Hidangan ini biasanya digunakan sebagai taburan pada nasi, lontong, atau ketupat untuk menambah cita rasa gurih dan pedas. Berikut ini adalah cara membuat serundeng dengan langkah-langkah yang mudah dan sederhana.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 200 gram kelapa parut
- 2 lembar daun jeruk, diiris tipis
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula merah, sisir
- Minyak untuk menumis
Langkah-langkah Pembuatan:
1. Menyiangi Kelapa Parut
Pertama-tama, siapkan kelapa parut yang sudah disiangi dari cangkangnya. Pastikan kelapa parut yang digunakan adalah kelapa parut yang masih segar agar serundeng yang dihasilkan memiliki tekstur yang lembut dan aroma yang harum.
2. Menggoreng Bumbu-Bumbu
Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis semua bumbu yang sudah disiapkan seperti daun jeruk, serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum. Pastikan api dalam keadaan sedang agar bumbu tidak gosong.
3. Menambahkan Kelapa Parut
Selanjutnya, tambahkan kelapa parut yang sudah disiangi ke dalam wajan. Aduk rata hingga kelapa parut tercampur dengan bumbu-bumbu. Lanjutkan menggoreng kelapa parut hingga matang dan berubah warna menjadi kecoklatan.
4. Menambahkan Garam dan Gula Merah
Selagi menggoreng kelapa parut, tambahkan garam dan gula merah ke dalam wajan. Aduk rata hingga garam dan gula merah tercampur merata dengan kelapa parut. Rasakan dan sesuaikan rasa jika diperlukan.
5. Memasak Hingga Matang
Tunggu hingga kelapa parut matang dan teksturnya menjadi kering serta renyah. Pastikan untuk terus mengaduk serundeng agar tidak gosong dan matang secara merata. Angkat serundeng dan tiriskan minyaknya.
Cara Penyajian:
Serundeng siap disajikan sebagai taburan pada nasi hangat, lontong, atau ketupat. Anda juga bisa menyimpan serundeng dalam wadah kedap udara untuk dinikmati kapan pun Anda inginkan. Selamat mencoba!
Kesimpulan
Membuat serundeng tidaklah sulit, asalkan Anda teliti dalam memilih bahan-bahan yang segar dan berkualitas. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat serundeng sendiri di rumah dan menikmatinya bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba!
