Tauge atau disebut juga dengan kecambah merupakan salah satu bahan makanan yang sering digunakan dalam masakan Asia. Tauge biasanya diperoleh dari biji-bijian yang telah direndam dalam air dan dibiarkan tumbuh menjadi kecambah. Tauge baik untuk kesehatan karena mengandung banyak nutrisi seperti protein, vitamin, dan mineral.
Manfaat Tauge
Sebelum kita membahas cara membuat tauge, mari kita ketahui terlebih dahulu manfaat dari tauge ini. Berikut adalah beberapa manfaat tauge untuk kesehatan:
- Kaya akan nutrisi: Tauge mengandung banyak nutrisi seperti vitamin C, vitamin K, folat, serat, dan lainnya yang baik untuk kesehatan.
- Meningkatkan sistem kekebalan tubuh: Nutrisi yang terkandung dalam tauge dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
- Menurunkan risiko penyakit jantung: Konsumsi tauge secara teratur dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung.
- Membantu menurunkan berat badan: Tauge rendah kalori namun kaya nutrisi sehingga cocok dikonsumsi saat program penurunan berat badan.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum membuat tauge, ada beberapa bahan yang perlu disiapkan. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat tauge:
- Biji Kacang Hijau: Biji kacang hijau harus dipilih yang masih segar dan belum kadaluarsa.
- Wadah: Wadah yang bersih dan tahan air untuk merendam biji-bijian.
- Air: Air bersih untuk merendam biji-bijian.
- Chopper: Alat untuk menghancurkan biji-bijian menjadi kecil-kecil.
- Panci: Panci untuk merendam dan menumbuhkan biji-bijian.
- Saringan: Saringan untuk menyaring air saat mencuci tauge.
Langkah-langkah Membuat Tauge
Berikut adalah langkah-langkah lengkap untuk membuat tauge:
1. Merendam Biji Kacang Hijau
Langkah pertama yang perlu dilakukan dalam membuat tauge adalah merendam biji kacang hijau. Caranya adalah sebagai berikut:
- Siapkan biji kacang hijau yang sudah disortir dan dibersihkan dari kotoran.
- Rendam biji kacang hijau dalam wadah yang berisi air bersih selama 8-10 jam atau semalam.
- Setelah direndam, tiriskan biji kacang hijau dan biarkan selama beberapa jam hingga biji mengeluarkan tunas kecil.
2. Menghancurkan Biji Kacang Hijau
Setelah biji kacang hijau mengeluarkan tunas kecil, langkah berikutnya adalah menghancurkan biji tersebut agar tauge dapat tumbuh dengan baik. Caranya adalah sebagai berikut:
- Letakkan biji kacang hijau yang telah ditiriskan ke dalam chopper.
- Hancurkan biji kacang hijau hingga menjadi potongan-potongan kecil.
3. Menumbuhkan Tauge
Setelah biji kacang hijau dihancurkan, langkah selanjutnya adalah menumbuhkan tauge dari biji tersebut. Caranya adalah sebagai berikut:
- Siapkan panci yang bersih dan isi dengan air secukupnya.
- Letakkan biji kacang hijau yang telah dihancurkan ke dalam panci.
- Tutup panci dengan kain bersih atau serbet untuk menjaga kelembaban.
- Biarkan biji kacang hijau tumbuh menjadi tauge selama 2-3 hari dengan perawatan yang baik.
4. Mencuci dan Memisahkan Tauge
Setelah tauge tumbuh dengan baik, langkah terakhir adalah mencuci dan memisahkan tauge agar siap untuk dikonsumsi. Caranya adalah sebagai berikut:
- Ambil tauge dari panci dan masukkan ke dalam wadah yang berisi air.
- Cuci tauge dengan air bersih beberapa kali untuk menghilangkan kotoran dan meningkatkan daya tahan.
- Gunakan saringan untuk menyaring air dan memisahkan tauge dari air.
- Keringkan tauge dengan cara mengguncang-guncangkan saringan hingga air tauge berkurang.
Penyajian Tauge
Setelah tauge siap, tauge dapat disajikan dalam berbagai cara sesuai dengan selera masing-masing. Berikut adalah beberapa cara penyajian tauge:
- Tauge Rebus: Tauge direbus sebentar hingga matang namun tetap renyah, kemudian disajikan dengan bumbu dan pelengkap lainnya.
- Tauge Tumis: Tauge ditumis dengan bumbu-bumbu dan sayuran lainnya untuk menambah citarasa masakan.
- Tauge Goreng: Tauge digoreng dengan bumbu dan telur untuk menciptakan hidangan yang gurih.
Kesimpulan
Itulah cara membuat tauge yang bisa Anda coba di rumah. Tidak sulit, bukan? Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menikmati tauge segar dan sehat sendiri di rumah. Jangan lupa untuk mencuci tauge dengan bersih sebelum dikonsumsi untuk menghindari keracunan makanan. Selamat mencoba!
