Tekwan adalah salah satu hidangan khas dari Palembang yang terkenal dengan kuah beningnya yang gurih dan lezat. Tekwan terbuat dari campuran daging ikan yang dicincang halus, sagu, dan bahan-bahan lainnya yang menghasilkan cita rasa yang khas. Berikut ini adalah cara membuat tekwan yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai proses memasak, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Berikut adalah bahan-bahan yang biasa digunakan dalam pembuatan tekwan:
-
- 500 gram daging ikan tenggiri, giling halus
- 150 gram tepung sagu
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sendok makan minyak wijen
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Kuah kaldu ayam
- Daun seledri, iris tipis (untuk taburan)
Langkah-langkah Pembuatan Tekwan
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat tekwan yang lezat:
1. Membuat Adonan Tekwan
Pertama-tama, campurkan daging ikan yang telah digiling halus dengan tepung sagu, bawang putih, daun bawang, minyak wijen, garam, dan merica bubuk. Aduk semua bahan hingga tercampur secara merata.
2. Membentuk Adonan Menjadi Bola-bola Kecil
Ambil sedikit adonan tekwan, lalu bulatkan dengan tangan hingga membentuk bola-bola kecil. Lakukan hingga adonan habis.
3. Merebus Bola-bola Tekwan
Selanjutnya, rebus bola-bola tekwan dalam kuah kaldu ayam hingga matang dan mengembang. Pastikan api dalam keadaan kecil agar bola-bola tekwan matang sempurna.
4. Penyajian Tekwan
Sajikan tekwan dalam mangkuk saji, lalu tuangkan kuah kaldu ayam panas di atasnya. Taburkan irisan daun seledri sebagai hiasan.
Tips Tambahan
Agar tekwan yang Anda buat memiliki rasa yang lebih lezat, Anda dapat menambahkan beberapa bahan tambahan seperti udang cincang atau irisan jamur di dalam adonan tekwan. Selain itu, jangan lupa untuk selalu mencicipi adonan sebelum dibentuk menjadi bola-bola untuk memastikan rasanya sudah pas.
Kesimpulan
Membuat tekwan sendiri di rumah ternyata cukup mudah, bukan? Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang jelas, Anda dapat mencoba membuat hidangan khas Palembang ini untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba!
