Tongseng kambing merupakan salah satu masakan khas Indonesia yang memiliki rasa gurih dan pedas. Masakan ini sering disajikan sebagai hidangan utama di berbagai acara spesial maupun sebagai hidangan sehari-hari. Dengan bahan utama daging kambing yang lembut dan bumbu rempah yang kaya, tongseng kambing memang sangat lezat dan menggugah selera. Berikut adalah cara membuat tongseng kambing yang lezat dan nikmat.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
1. Daging kambing: Pilih daging kambing yang segar dan potong-potong sesuai selera.
2. Bumbu halus: Bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, ketumbar, merica, dan kunyit.
3. Santan: Santan dari kelapa yang sudah diperas.
4. Serai: Serai digeprak untuk mengeluarkan aroma.
5. Daun salam dan daun jeruk purut.
6. Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya.
7. Minyak goreng untuk menumis.
Langkah-langkah Pembuatan:
1. Menyiangi dan Memotong Daging Kambing:
– Pertama-tama, bersihkan daging kambing dari lemak dan selaput.
– Kemudian, potong daging sesuai dengan selera, kemudian siangi.
2. Membuat Bumbu Halus:
– Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, ketumbar, merica, dan kunyit dengan ulekan atau blender.
3. Menumis Bumbu Halus:
– Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
– Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk purut.
4. Memasak Daging Kambing:
– Masukkan potongan daging kambing ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga daging berubah warna.
– Tuangkan santan dan masak hingga daging empuk.
5. Menambahkan Bumbu Tambahan:
– Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya, aduk merata dan koreksi rasa.
– Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
6. Penyajian:
– Tongseng kambing siap disajikan hangat dengan nasi putih.
– Taburi dengan bawang goreng dan irisan daun bawang untuk tambahan rasa dan aroma.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat tongseng kambing yang lezat dan gurih di rumah. Selamat mencoba!
