Wajik ketan adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari bahan dasar ketan dan gula merah. Makanan ini memiliki tekstur yang kenyal dan manis, serta biasa disajikan sebagai kudapan atau camilan. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat wajik ketan sendiri di rumah, berikut adalah langkah-langkah lengkap yang dapat Anda ikuti.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 1 kg ketan
- 500 gram gula merah, sisir halus
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan, ikat
Langkah 1: Mempersiapkan Bahan dan Alat
Pertama-tama, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan dan alat yang diperlukan untuk membuat wajik ketan. Pisahkan ketan, gula merah, santan, garam, dan daun pandan agar memudahkan proses memasak.
Langkah 2: Merebus Ketan
- Cuci ketan dengan air bersih hingga air cucian bening.
- Masak ketan bersama air secukupnya hingga matang dan airnya meresap.
- Angkat ketan dan diamkan hingga agak dingin.
Langkah 3: Membuat Saus Gula Merah
- Rebus gula merah, santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk hingga gula larut.
- Masak saus gula merah dengan api kecil hingga mengental dan berwarna kecoklatan.
- Ambil 1/3 bagian ketan dan campurkan dengan saus gula merah, aduk rata.
Langkah 4: Membentuk dan Mengukus Wajik
- Siapkan cetakan yang telah diolesi minyak agar tidak lengket.
- Tuang campuran ketan dan saus gula merah ke dalam cetakan, ratakan dan padatkan.
- Kukus wajik selama 20-30 menit hingga matang.
Langkah 5: Memotong dan Menyajikan
Setelah wajik matang, biarkan dingin sejenak sebelum dipotong. Potong wajik menjadi potongan-potongan sesuai selera dan sajikan dalam wadah yang menarik.
Penyajian dan Penyimpanan
Wajik ketan siap disajikan sebagai camilan atau kudapan di berbagai acara, seperti arisan, lebaran, atau acara keluarga lainnya. Simpan wajik dalam wadah kedap udara untuk menjaga kesegarannya. Wajik juga dapat disimpan di dalam kulkas untuk ketahanan yang lebih lama.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat wajik ketan 1 kg sendiri di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Selamat menikmati hasil karya Anda dan berbagi wajik ketan dengan orang-orang terdekat. Semoga artikel ini bermanfaat bagi Anda yang ingin mencoba membuat wajik ketan sendiri. Terima kasih telah membaca!
