Wajik ketan gula merah merupakan salah satu kudapan tradisional Indonesia yang memiliki cita rasa manis dan legit. Makanan ini biasanya disajikan sebagai cemilan atau hidangan penutup. Proses pembuatannya tergolong cukup sederhana dan dapat dilakukan di rumah. Berikut adalah cara membuat wajik ketan gula merah yang lezat dan mudah.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 500 gram ketan putih
- 200 gram gula merah
- 200 ml santan
- 1 lembar daun pandan
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan:
- Mencuci dan merendam ketan: Pertama-tama, cuci ketan hingga bersih, lalu rendam dalam air selama minimal 4 jam agar ketan menjadi lebih lembut.
- Memanaskan santan: Panaskan santan di atas kompor, tambahkan daun pandan dan sedikit garam untuk memberikan aroma.
- Memasak ketan: Setelah ketan direndam, tiriskan airnya. Masak ketan dengan santan yang telah dipanaskan hingga ketan matang dan santan meresap sempurna.
- Mengolah gula merah: Selama proses memasak ketan, siapkan gula merah dan larutkan dengan sedikit air untuk menghasilkan sirup gula merah.
- Memadatkan adonan: Setelah ketan matang, tambahkan sirup gula merah ke dalam adonan ketan. Aduk merata hingga adonan mengental dan padat.
- Memotong adonan: Tuang adonan wajik ke dalam loyang yang telah diolesi minyak, ratakan permukaannya, lalu biarkan mengeras.
- Memberikan hiasan (opsional): Jika diinginkan, hias permukaan wajik dengan irisan kelapa secukupnya untuk menambahkan tekstur dan penampilan yang menarik.
- Menyajikan wajik: Potong wajik ketan gula merah sesuai selera, sajikan dalam wadah, dan hidangkan sebagai cemilan atau hidangan penutup.
Demikianlah cara membuat wajik ketan gula merah yang lezat dan mudah. Selamat mencoba!
