Tape adalah salah satu makanan tradisional yang populer di Indonesia. Biasanya tape dibuat dari singkong, ketan, atau beras. Proses fermentasi membuat tape memiliki rasa yang unik dan kaya akan probiotik yang baik untuk pencernaan. Berikut ini adalah cara pembuatan tape dari singkong yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Bahan Utama:
- Singkong segar
- Ragi tape (bisa didapatkan dari tape yang sudah jadi atau dari penjual bahan makanan)
Bahan Pendukung:
- Gula pasir
- Air bersih
- Tepung beras (opsional untuk mempercepat proses fermentasi)
Langkah-langkah Pembuatan Tape
1. Persiapan Singkong
Pertama, siapkan singkong segar yang telah dikupas dan dicuci bersih. Potong singkong menjadi potongan-potongan kecil agar proses fermentasi berjalan lebih cepat.
2. Proses Fermentasi
Letakkan potongan singkong dalam wadah bersih dan tambahkan ragi tape. Ratakan ragi tape sehingga setiap potongan singkong tercampur dengan baik. Diamkan selama 1-2 hari hingga singkong mengeluarkan cairan dan berubah menjadi tape.
3. Penyimpanan
Setelah singkong berubah menjadi tape, Anda bisa menyimpannya dalam wadah kedap udara di suhu ruangan atau di dalam kulkas untuk menghentikan proses fermentasi.
Tips Penting
– Pastikan alat-alat dan wadah yang digunakan dalam proses pembuatan tape dalam keadaan bersih agar menghindari kontaminasi yang dapat merusak proses fermentasi.
– Tambahkan sedikit gula pasir pada singkong sebelum ditambahkan ragi tape untuk mempercepat proses fermentasi dan memberikan rasa manis pada tape.
Manfaat Tape
Tape mengandung bakteri baik yang bermanfaat untuk kesehatan pencernaan. Selain itu, tape juga kaya akan serat dan beberapa nutrisi penting seperti vitamin C, folat, dan zat besi.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat mencoba membuat tape sendiri di rumah. Proses pembuatan tape tidak terlalu sulit namun memerlukan kesabaran dalam menunggu fermentasi. Selamat mencoba!
