Es krim adalah salah satu makanan pencuci mulut yang sangat digemari oleh banyak orang, terutama saat cuaca panas. Namun, tidak semua orang bisa membeli es krim setiap kali ingin menikmatinya. Oleh karena itu, membuat es krim sendiri di rumah bisa menjadi solusi yang tepat dan lebih hemat. Berikut ini adalah cara membuat es krim rumahan yang lezat.
1. Pilih Bahan-bahan yang Berkualitas
Sebelum memulai membuat es krim, pastikan Anda memiliki bahan-bahan yang berkualitas. Beberapa bahan dasar yang dibutuhkan untuk membuat es krim antara lain:
- Susu Cair: Gunakan susu cair full cream untuk mendapatkan tekstur es krim yang kental dan lezat.
- Gula Pasir: Gula akan memberikan rasa manis pada es krim. Sesuaikan jumlah gula sesuai dengan selera Anda.
- Vanili: Vanili akan memberikan aroma yang harum pada es krim. Anda bisa menggunakan vanili bubuk atau ekstrak vanili.
- Telur: Telur akan memberikan kekentalan pada es krim. Pastikan telur yang digunakan dalam keadaan segar.
- Garam: Garam akan membantu menyeimbangkan rasa pada es krim.
2. Campurkan Bahan-bahan dengan Benar
Langkah kedua dalam cara membuat es krim rumahan adalah dengan mencampurkan bahan-bahan yang telah disiapkan secara merata. Berikut adalah langkah-langkahnya:
- Panaskan Susu: Panaskan susu cair full cream di dalam panci dengan api kecil, jangan sampai mendidih. Tambahkan vanili dan garam, aduk hingga tercampur.
- Kocok Telur: Pisahkan kuning telur dan putih telur. Kocok kuning telur hingga mengembang dan berwarna cerah.
- Campurkan Telur ke Susu: Tuang sedikit susu panas ke dalam kocokan telur sambil terus diaduk. Setelah itu, tuangkan campuran telur ke dalam susu panas sambil terus diaduk hingga rata.
- Masak Adonan: Masak adonan di atas api kecil sambil terus diaduk hingga adonan mengental.
3. Dinginkan Adonan
Setelah adonan es krim mengental, dinginkan adonan di dalam lemari es selama minimal 4 jam atau lebih. Proses pendinginan ini bertujuan agar es krim memiliki tekstur yang lebih kenyal dan lembut.
4. Churn Adonan
Setelah adonan es krim dingin, masukkan adonan ke dalam mesin churn es krim. Proses churn ini akan membuat adonan es krim menjadi lebih lembut dan tidak terbentuk kristal es saat disimpan di dalam freezer.
5. Bekukan Es Krim
Setelah proses churn selesai, masukkan adonan es krim ke dalam wadah kedap udara dan bekukan di dalam freezer selama minimal 6 jam atau lebih. Es krim rumahan siap dinikmati dengan berbagai topping sesuai selera.
Kesimpulan
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat es krim rumahan yang lezat dan sehat tanpa bahan pengawet. Selamat mencoba dan nikmati es krim buatan sendiri!
