Jika Anda penggemar masakan Jepang, pasti tidak asing dengan Chicken Katsu. Chicken Katsu adalah hidangan yang terdiri dari daging ayam yang digoreng dengan tepung roti hingga renyah, biasanya disajikan dengan saus khusus. Anda dapat dengan mudah membuat Chicken Katsu di rumah dengan mengikuti langkah-langkah berikut ini.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Daging ayam: Gunakan daging ayam tanpa tulang agar proses pemotongan dan penggorengan lebih mudah.
- Tepung serbaguna: Digunakan untuk melapisi daging ayam sebelum digoreng.
- Telur: Untuk melapisi daging ayam setelah tepung.
- Tepung roti: Untuk memberikan tekstur renyah pada Chicken Katsu.
- Garam dan merica: Sebagai bumbu dasar.
- Minyak goreng: Untuk menggoreng daging ayam hingga matang dan renyah.
Langkah-langkah pembuatan Chicken Katsu:
1. Persiapkan daging ayam
Cuci bersih daging ayam dan potong sesuai selera, kemudian beri sedikit garam dan merica untuk menambah rasa.
2. Siapkan bahan pelapis
Siapkan tiga wadah terpisah yang berisi tepung serbaguna, telur yang telah dikocok lepas, dan tepung roti.
3. Proses melapisi daging ayam
Lumuri potongan daging ayam dengan tepung serbaguna, celupkan ke dalam telur, lalu gulingkan ke dalam tepung roti hingga rata.
4. Goreng daging ayam
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang, goreng potongan daging ayam hingga matang dan berwarna keemasan.
5. Tiriskan dan sajikan
Tiriskan Chicken Katsu dengan menggunakan tisu dapur untuk menyerap sisa minyak, kemudian sajikan selagi hangat bersama saus dan nasi putih.
Tips tambahan untuk membuat Chicken Katsu sempurna:
- Pukul-pukul daging ayam: Sebelum melapisi daging ayam dengan tepung, pukul-pukul terlebih dahulu agar daging menjadi lebih tipis dan teksturnya lebih lembut.
- Gunakan tepung panko: Untuk hasil yang lebih renyah, anda bisa mengganti tepung roti biasa dengan tepung panko Jepang yang lebih besar dan renyah.
- Jangan terlalu banyak menggoreng: Pastikan minyak tidak terlalu panas sehingga Chicken Katsu tidak gosong atau terlalu cepat matang di bagian luar namun masih mentah di dalamnya.
- Sajikan dengan saus khusus: Untuk pengalaman makan yang lebih autentik, sajikan Chicken Katsu dengan saus tonkatsu atau saus gurih lainnya.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan tips tambahan, Anda dapat dengan mudah membuat Chicken Katsu yang lezat dan renyah di rumah. Selamat mencoba!
