Tempe merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang terbuat dari kedelai yang telah difermentasi. Proses pembuatan tempe sendiri sebenarnya cukup mudah dilakukan di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana. Berikut ini adalah panduan lengkap untuk membuat tempe sendiri di rumah.
1. Persiapan Bahan dan Alat
Sebelum memulai proses pembuatan tempe, pastikan untuk menyiapkan bahan-bahan dan
alat-alat yang dibutuhkan, antara lain:
- Kedelai kedelai (500 gram)
- Ragi tempe (1 sendok makan)
- Alat penggiling (blender atau food processor)
- Wadah untuk merendam kedelai
- Alat pengaduk (sendok kayu atau plastik)
- Wadah untuk proses fermentasi
- Kain bersih untuk menutup wadah fermentasi
2. Mencuci dan Merendam Kedelai
Langkah pertama dalam proses pembuatan tempe adalah mencuci kedelai secara bersih dan merendamnya dalam air selama 6-8 jam atau semalaman.
3. Mengupas Kulit Kedelai
Setelah kedelai direndam dan sudah mengembang, selanjutnya Anda perlu mengupas kulit kedelai dengan cara meremas kedelai satu per satu hingga kulitnya terlepas.
4. Mencacah dan Menggiling Kedelai
Setelah diupas, kedelai perlu dicacah atau digiling hingga halus. Anda dapat menggunakan blender atau food processor untuk menggiling kedelai hingga teksturnya halus.
5. Mencampurkan Ragi Tempe
Setelah kedelai halus siap, campurkan ragi tempe ke dalam kedelai yang telah digiling. Aduk rata hingga ragi tempe merata tercampur dengan kedelai.
6. Proses Fermentasi
Letakkan campuran kedelai dan ragi tempe ke dalam wadah yang sudah disiapkan untuk proses fermentasi. Ratakan permukaannya dan tutup dengan kain bersih. Biarkan selama 24-48 jam hingga tempe mengental dan mengeluarkan aroma khas.
7. Menyajikan Tempe
Setelah proses fermentasi selesai, tempe siap untuk disantap. Anda bisa mengolah tempe sesuai selera, misalnya digoreng, direbus, atau dibakar.
8. Penyimpanan Tempe
Tempe yang sudah jadi bisa disimpan dalam kulkas untuk menjaga keawetan dan kelezatannya. Simpan dalam wadah kedap udara agar tempe tidak cepat basi.
9. Variasi Tempe
Anda juga bisa bereksperimen dengan berbagai varian tempe, misalnya tempe goreng, tempe mendoan, tempe bacem, atau tempe penyet. Gunakan bumbu dan rempah-rempah sesuai selera untuk menciptakan variasi tempe yang lezat.
10. Penutup
Demikianlah panduan lengkap tentang cara membuat tempe sendiri di rumah. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menikmati tempe segar dan enak tanpa perlu repot membeli di toko. Selamat mencoba!
