Sayur lodeh adalah salah satu masakan khas Indonesia yang terkenal dengan kuah santannya yang gurih dan beragam sayuran yang segar. Berikut adalah cara masak sayur lodeh yang praktis dan mudah untuk dicoba di rumah.
1. Bahan-bahan yang diperlukan:
- 300 gram sayuran (kacang panjang, wortel, labu siam, sawi, kol)
- 200 ml santan encer
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Bumbu halus: 5 butir bawang merah, 3 siung bawang putih, 3 buah cabai merah
2. Langkah-langkah memasak:
Langkah 1: Tumis bumbu halus hingga harum.
Langkah 2: Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk hingga harum.
Langkah 3: Tuangkan santan encer dan aduk rata hingga mendidih.
Langkah 4: Masukkan sayuran dan aduk hingga sayuran matang namun masih renyah.
Langkah 5: Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk rata dan masak sebentar.
Langkah 6: Sayur lodeh siap disajikan.
3. Tips tambahan:
– Gunakan sayuran segar agar hasil masakan lebih enak dan bergizi.
– Jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.
– Untuk rasa yang lebih kaya, tambahkan santan kental sesuai selera.
– Boleh tambahkan potongan tahu atau tempe untuk variasi sayur lodeh.
4. Nutrisi dalam sayur lodeh:
Sayur lodeh mengandung berbagai macam nutrisi penting seperti serat, vitamin, dan mineral. Kandungan serat pada sayur lodeh baik untuk pencernaan dan menjaga kesehatan jantung. Sementara itu, kandungan vitamin dan mineral membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan kesehatan kulit.
Dengan mengolah sayur lodeh sendiri di rumah, kita dapat mengontrol kualitas bahan dan bumbu yang digunakan serta memastikan kebersihan saat memasak. Selain itu, sayur lodeh juga merupakan pilihan menu makan siang atau malam yang sehat dan lezat untuk keluarga.
