Tempe bacem merupakan salah satu hidangan tradisional Indonesia yang memiliki rasa manis dan gurih. Proses pembuatan tempe bacem tidak terlalu sulit, namun membutuhkan sedikit kesabaran karena memerlukan waktu yang cukup lama untuk meresap. Berikut adalah langkah-langkah dalam cara masak tempe bacem:
Daftar Isi
1. Persiapan Bahan-bahan
Pertama-tama, pastikan untuk menyiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan dalam membuat tempe bacem, antara lain:
– Tempe: sekitar 300 gram tempe, potong-potong sesuai selera.
– Daun salam: 3 lembar.
– Serai: 1 batang, memarkan.
– Gula merah: 100 gram, sisir halus.
– Garam: secukupnya.
– Air: secukupnya.
2. Membuat Kuah Bacem
Setelah semua bahan siap, langkah berikutnya adalah membuat kuah bacem. Berikut adalah langkah-langkahnya:
a. Rebus Tempe
Rebus tempe dalam air mendidih selama 5-10 menit, kemudian tiriskan. Hal ini bertujuan agar tempe lebih empuk dan lebih mudah meresap bumbu.
b. Membuat Kuah
Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis gula merah hingga harum. Tambahkan air, daun salam, serai, garam, dan tempe yang telah direbus. Masak dengan api kecil dan biarkan hingga kuah mengental dan warna tempe berubah menjadi coklat kehitaman.
3. Proses Pemasakan Tempe Bacem
Setelah kuah bacem terbentuk, langkah selanjutnya adalah proses pemasakan tempe bacem. Berikut adalah langkah-langkahnya:
a. Marinasi Tempe
Setelah kuah mengental dan tempe matang, diamkan tempe dalam kuah tersebut minimal selama 1 jam. Diamkan semalaman untuk hasil yang lebih meresap.
b. Pemasakan Akhir
Setelah tempe meresap bumbu, panaskan kembali tempe dan kuahnya dalam wajan dengan api kecil. Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam tempe.
4. Penyajian Tempe Bacem
Setelah tempe bacem matang, angkat dan sajikan tempe bacem hangat-hangat. Tempe bacem biasanya disajikan dengan nasi putih sebagai makanan pokok. Selain itu, tempe bacem juga bisa disajikan dengan lalapan dan sambal sebagai pelengkap.
5. Variasi Tempe Bacem
Selain cara di atas, ada berbagai variasi tempe bacem yang bisa dicoba, antara lain:
a. Tempe Bacem Kecap
Tambahkan kecap manis saat proses pemasakan untuk menciptakan rasa manis yang lebih kaya.
b. Tempe Bacem Pedas
Tambahkan cabai merah atau cabe rawit saat proses pemasakan untuk memberikan rasa pedas yang nikmat.
c. Tempe Bacem Goreng
Setelah proses pemasakan selesai, tempe bacem bisa digoreng sebentar dalam minyak panas untuk memberikan tekstur renyah di luar.
6. Kesimpulan
Demikianlah cara masak tempe bacem yang lezat dan mudah untuk Anda coba di rumah. Tempe bacem bisa menjadi pilihan hidangan sehari-hari yang menyehatkan dan menggugah selera. Selamat mencoba!
