Chili oil adalah saus pedas yang sering digunakan dalam berbagai masakan asia. Rasa pedas yang khas dan aroma harum dari chili oil membuatnya menjadi salah satu bumbu favorit banyak orang. Jika Anda ingin mencoba membuat chili oil sendiri di rumah, berikut adalah langkah-langkahnya.
1. Persiapkan Bahan-Bahan
Sebelum memulai proses pembuatan chili oil, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Berikut adalah bahan-bahan yang biasanya digunakan untuk membuat chili oil:
- Cabe kering: Biasanya menggunakan cabe kering sebanyak 100 gram.
- Minyak Sayur: Anda dapat menggunakan minyak sayur seperti minyak kedelai atau minyak canola sebanyak 500 ml.
- Bawang Putih: 3-4 siung bawang putih, diiris tipis.
- Jahe: 2 cm jahe, diiris tipis.
- Daun bawang: 2 batang daun bawang, potong sesuai selera.
- Kaldu ayam: 1 sendok teh (opsional).
- Garam dan gula: Secukupnya.
2. Menggoreng Cabe Kering
Langkah pertama dalam membuat chili oil adalah menggoreng cabe kering. Panaskan wajan dengan api sedang, lalu tambahkan cabe kering ke wajan yang sudah dipanaskan tanpa minyak. Goreng cabe kering hingga warnanya berubah menjadi lebih gelap dan harum. Setelah itu, angkat cabe kering dan tiriskan.
3. Menyiapkan Minyak
Setelah cabe kering telah digoreng, panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup panas sebelum menambahkan bahan-bahan lainnya. Tambahkan bawang putih, jahe, dan daun bawang ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga bahan-bahan tersebut layu dan harum.
4. Mencampurkan Cabe Kering dan Bumbu Lainnya
Selanjutnya, masukkan cabe kering yang telah digoreng ke dalam wajan. Tambahkan juga kaldu ayam, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata semua bahan dalam wajan dan biarkan mendidih sebentar agar semua bumbu meresap ke dalam minyak.
5. Mematangkan Chili Oil
Terakhir, biarkan chili oil Anda matang dengan api kecil selama beberapa menit. Pastikan untuk terus mengaduk agar minyak dan bumbu bercampur secara merata. Setelah matang, matikan api dan biarkan chili oil dingin sebelum disaring.
6. Menyaring Chili Oil
Setelah chili oil telah dingin, saring chili oil dengan menggunakan saringan halus untuk memisahkan bahan-bahan seperti cabe kering dan bawang. Tuangkan chili oil yang telah disaring ke dalam wadah yang bersih dan kedap udara. Chili oil siap untuk disimpan dan digunakan.
7. Penyajian
Chili oil siap disajikan sebagai pelengkap berbagai macam masakan. Anda dapat menyajikan chili oil sebagai saus untuk dimsum, mie, bakso, atau hidangan lainnya yang membutuhkan rasa pedas dan harum. Simpan chili oil dalam wadah kedap udara di tempat sejuk dan gelap untuk menjaga kualitasnya.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat dengan mudah membuat chili oil yang lezat di rumah. Cobalah variasi bumbu dan bahan lainnya sesuai dengan selera Anda untuk menciptakan rasa chili oil yang unik. Selamat mencoba!
