Dadar Gulung adalah salah satu camilan tradisional yang sangat populer di Indonesia. Rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut membuat dadar gulung menjadi favorit banyak orang. Jika Anda ingin mencoba membuat dadar gulung sendiri di rumah, berikut ini adalah resep dan langkah-langkah praktisnya.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 150 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
- 200 ml santan
- 150 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 100 ml air
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat Dadar Gulung:
1. Membuat Adonan Dadar
Pertama-tama, campurkan tepung beras, tepung terigu, gula pasir, dan garam dalam sebuah mangkuk besar. Aduk rata semua bahan kering tersebut.
2. Membuat Adonan Santan
Selanjutnya, panaskan santan, daun pandan, dan air dalam sebuah panci kecil. Biarkan mendidih sambil terus diaduk. Setelah itu, angkat dan saring larutannya.
3. Mencampurkan Adonan Dadar dan Santan
Tuangkan larutan santan ke dalam campuran tepung beras dan tepung terigu. Aduk adonan sampai rata dan tidak bergerindil.
4. Menggoreng Dadar
Panaskan wajan dengan sedikit minyak. Tuang adonan dadar ke wajan dan ratakan. Biarkan adonan mengembang dan matang di atas api kecil. Gunakan api kecil agar dadar tidak gosong.
5. Menggulung Dadar
Setelah dadar matang, angkat dan biarkan sedikit dingin. Letakkan seluruh adonan dadar di atas talenan atau permukaan datar lainnya. Gulung dadar dengan rapi dan tekan ujungnya agar tidak terbuka.
6. Memotong dan Menyajikan
Terakhir, potong dadar gulung sesuai dengan selera. Dadar gulung siap disajikan untuk dinikmati bersama keluarga atau teman.
Tips Tambahan:
- Tambahkan pasta pandan untuk aroma yang lebih kuat dan warna yang lebih menarik.
- Pastikan adonan dadar tipis agar mudah digulung tanpa retak.
- Gulung dadar saat masih panas agar bentuknya tetap sempurna.
- Simpan dadar gulung di dalam wadah kedap udara agar tetap lembut.
Demikianlah cara membuat dadar gulung yang lezat dan praktis. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
