Cumi basah merupakan salah satu bahan makanan laut yang sangat digemari oleh banyak orang. Memiliki rasa yang khas dan tekstur yang kenyal, cumi dapat diolah menjadi berbagai hidangan yang menggugah selera. Dalam artikel ini, kita akan membahas cara masak cumi basah dengan cara yang sederhana dan mudah diikuti, sehingga Anda bisa menyajikan hidangan lezat di meja makan keluarga. Mari kita simak langkah-langkahnya!
Mengapa Memilih Cumi Basah?
Sebelum kita masuk ke dalam cara memasaknya, ada baiknya kita memahami mengapa cumi basah menjadi pilihan yang tepat untuk hidangan kita. Berikut adalah beberapa alasan mengapa Anda harus mempertimbangkan untuk memasak cumi basah:
- Rasa yang Lezat: Cumi memiliki rasa yang unik dan dapat menyerap berbagai bumbu dengan baik, menjadikannya sangat fleksibel dalam berbagai masakan.
- Kandungan Gizi: Cumi kaya akan protein, omega-3, dan berbagai vitamin yang baik untuk kesehatan.
- Variasi Resep: Dengan cumi, Anda dapat mencoba berbagai resep mulai dari yang sederhana hingga yang kompleks, seperti cumi goreng tepung, cumi sambal, atau cumi bakar.
Persiapan Bahan dan Alat
Sebelum memasak, pastikan Anda telah menyiapkan bahan-bahan dan alat yang dibutuhkan. Berikut adalah daftar persiapan yang harus dilakukan:
Bahan-bahan Utama
- Cumi basah: 500 gram (pastikan masih segar)
- Bawang merah: 3 siung, iris tipis
- Bawang putih: 2 siung, cincang halus
- Cabai merah: 2 buah, potong serong (sesuaikan dengan selera)
- Jahe: 1 cm, memarkan
- Lemon: 1 buah, ambil airnya
- Kecap manis: 2 sendok makan
- Minyak goreng: secukupnya untuk menumis
- Garam dan merica: secukupnya
Alat yang Diperlukan
- Wajan: untuk menumis
- Pisau: untuk memotong bahan
- Talenan: untuk mempersiapkan bahan
- Mangkuk: untuk merendam cumi
- Sendok: untuk mengaduk
Langkah-Langkah Memasak Cumi Basah
1. Persiapan Cumi
Sebelum memasak, pastikan Anda melakukan pembersihan cumi dengan benar. Berikut cara yang bisa Anda lakukan:
- Cuci cumi: Di bawah air mengalir, bersihkan cumi basah hingga bersih. Hal ini untuk menghilangkan kotoran dan bau amis yang ada.
- Buang bagian dalam: Dengan menggunakan pisau, buka tubuh cumi dan buang bagian dalamnya, termasuk tinta. Cuci kembali hingga bersih.
- Potong cumi: Anda bisa memotong cumi sesuai selera, bisa dalam bentuk cincin atau sesuai bentuk lain yang diinginkan.
2. Marinasi Cumi
Agar rasa cumi lebih meresap, Anda perlu melakukan marinasi:
- Dalam mangkuk, campurkan cumi yang telah dibersihkan dengan air lemon, garam, dan merica.
- Diamkan selama 15-20 menit agar bumbu meresap.
3. Menumis Bahan
Setelah marinasi, saatnya untuk menumis:
- Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang.
- Masukkan bawang merah dan bawang putih, tumis hingga harum dan bawang berubah warna.
- Tambahkan cabai merah dan jahe, aduk rata.
4. Memasak Cumi
Setelah bumbu tumisan matang, saatnya menambahkan cumi:
- Masukkan cumi yang telah dimarinasi ke dalam wajan.
- Masak cumi selama 3-5 menit. Jangan terlalu lama memasaknya agar cumi tidak getas.
- Tuang kecap manis, aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
5. Penyelesaian dan Penyajian
Setelah cumi matang, Anda bisa menyajikannya dengan cara yang menarik:
- Angkat cumi dari wajan dan letakkan di piring saji.
- Hiasi dengan irisan daun seledri atau irisan jeruk nipis sebagai pelengkap.
- Hidangkan bersama nasi putih hangat untuk hasil yang maksimal.
Tips Memasak Cumi Basah agar Hasil Optimal
Setelah mengetahui cara memasak cumi basah, berikut adalah beberapa tips tambahan yang dapat Anda gunakan untuk meningkatkan kualitas masakan:
- Jangan terlalu lama memasak: Memasak cumi terlalu lama dapat membuat teksturnya menjadi keras. Cukup 3-5 menit di atas api sedang.
- Gunakan bumbu segar: Bumbu segar seperti bawang merah, bawang putih, dan cabai akan memberikan rasa yang lebih nikmat.
- Variasikan bumbu: Anda dapat mencoba menambahkan bumbu lain seperti ketumbar atau merica bubuk untuk variasi rasa.
- Perhatikan kesegaran cumi: Pilih cumi yang masih segar agar hasil masakan lebih lezat.
- Sajikan segera: Cumi basah paling nikmat disajikan langsung setelah dimasak.
Resep Variasi Cumi Basah
Untuk menambah pilihan Anda, berikut adalah beberapa variasi resep yang bisa Anda coba dengan menggunakan cumi basah:
1. Cumi Bakar Kecap
- Bahan tambahan: Kecap manis, air jeruk nipis, bawang bombay.
- Cara masak: Setelah marinat, tusuk cumi dengan tusuk sate, olesi dengan campuran kecap dan air jeruk nipis, lalu bakar di atas bara api atau grill hingga matang.
2. Cumi Saus Padang
- Bahan tambahan: Saus tomat, saus sambal, dan bumbu rempah.
- Cara masak: Tumis bumbu halus, lalu masukkan cumi, tuangkan saus sambal dan saus tomat, masak hingga kuah menyusut.
3. Cumi Goreng Tepung
- Bahan tambahan: Tepung terigu, air es, dan bumbu jadi.
- Cara masak: Celupkan cumi yang sudah dibersihkan ke dalam adonan tepung, lalu goreng hingga kecokelatan.
Kesimpulan
Masak cumi basah bisa menjadi pilihan yang tepat untuk hidangan sehari-hari. Dengan mengikuti panduan di atas, Anda tidak hanya bisa membuat cumi yang lezat, tetapi juga memberikan variasi pada menu masakan Anda. Jangan takut untuk bereksperimen dengan berbagai bumbu dan teknik masak agar Anda menemukan resep yang paling sesuai dengan selera keluarga.
Dengan rasa yang lezat dan nutrisi yang baik, cumi basah layak menjadi salah satu menu andalan di dapur Anda. Selamat mencoba memasak cumi basah!
