Pempek adalah makanan khas dari Palembang yang terkenal enak dan lezat. Pempek terbuat dari ikan tenggiri yang diolah dengan tepung sagu menjadi adonan yang kemudian dicetak dan digoreng. Pempek biasanya disajikan dengan cuka yang pedas dan irisan timun. Berikut ini adalah cara membuat pempek yang enak dan lezat.
1. Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 500 gram ikan tenggiri fillet
- 300 gram tepung sagu
- 2 butir telur
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
- Air es secukupnya
2. Langkah-langkah Pembuatan:
Langkah 1: Persiapan Bahan
Hal pertama yang perlu dilakukan adalah mempersiapkan bahan-bahan yang diperlukan. Haluskan ikan tenggiri bersama dengan bawang putih, telur, merica bubuk, garam, dan air es. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
Langkah 2: Pembuatan Adonan
Setelah bahan-bahan tercampur, tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan kalis dan dapat dibentuk. Pastikan adonan tidak terlalu basah atau terlalu kering.
Langkah 3: Pembentukan Pempek
Ambil adonan pempek dengan sendok dan bentuk sesuai selera, bisa bulat, lonjong, atau pipih. Gunakan air es untuk membantu dalam proses pembentukan agar adonan tidak lengket di tangan.
Langkah 4: Penggorengan
Panaskan minyak dalam wajan dan goreng pempek hingga matang dan kecoklatan. Pastikan pempek benar-benar matang di dalamnya untuk menghindari daging ikan mentah.
Langkah 5: Penyajian
Sajikan pempek hangat-hangat dengan cuka yang pedas dan irisan timun. Pempek siap disantap sebagai makanan lezat dan bergizi.
3. Tips Tambahan:
- Pilih ikan tenggiri yang segar agar pempek lebih enak dan gurih.
- Jangan terlalu banyak menggunakan tepung sagu agar pempek tetap kenyal.
- Gunakan cuka yang pedas sesuai selera untuk meningkatkan citarasa pempek.
- Simpan pempek sisa di dalam kulkas dan goreng kembali sebelum disajikan untuk kelezatan yang maksimal.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat pempek yang enak dan lezat di rumah. Selamat mencoba dan selamat menikmati sajian khas Palembang ini bersama keluarga tercinta!
