Siapa yang tidak kenal dengan minuman segar yang satu ini? Es cendol merupakan minuman yang populer di Indonesia, terutama saat cuaca panas. Cendol sendiri terbuat dari tepung beras yang dicampur dengan air dan pewarna hijau alami dari daun suji, kemudian diperas dan diberi air kelapa. Rasanya yang manis dan segar membuat es cendol menjadi favorit banyak orang, terutama untuk dinikmati dalam keadaan cuaca panas.
1. Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai proses pembuatan es cendol, pastikan Anda sudah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Berikut adalah bahan-bahan yang biasanya digunakan untuk membuat es cendol:
- Tepung beras
- Daun suji
- Air kelapa
- Gula merah
- Santan
- Garam
- Es serut/es batu
2. Mengolah Tepung Beras dan Daun Suji
Langkah pertama dalam membuat es cendol adalah mengolah tepung beras dan daun suji. Rendam daun suji semalaman untuk mendapatkan pewarna alami hijau yang khas. Setelah itu, haluskan daun suji bersama dengan air secukupnya. Kemudian campurkan tepung beras ke dalam larutan daun suji dan air, aduk hingga merata.
3. Membuat Cendol
Setelah bahan utama cendol siap, langkah selanjutnya adalah membuat cendol dengan cara memasukkan adonan tepung beras ke dalam cetakan cendol. Tekan cetakan hingga adonan keluar melalui lubang ke dalam air mendidih. Biarkan adonan mendidih hingga matang, angkat dan tiriskan.
4. Membuat Kuah Gula Merah
Es cendol biasanya disajikan dengan kuah gula merah yang manis. Cara membuat kuah gula merah untuk es cendol sangat mudah, cukup larutkan gula merah dengan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan sedikit garam untuk memberi rasa.
5. Menyajikan Es Cendol
Setelah semua komponen siap, saatnya menyajikan es cendol. Letakkan cendol ke dalam mangkuk saji, tambahkan santan dan air kelapa secukupnya. Tuangkan kuah gula merah ke dalam cendol, kemudian tambahkan es serut atau es batu sesuai selera.
6. Variasi Es Cendol
Tak hanya dengan kuah gula merah, es cendol juga bisa disajikan dengan berbagai variasi lainnya. Beberapa variasi es cendol yang populer antara lain:
- Es Cendol Durian: tambahkan potongan durian segar untuk memberi rasa baru pada es cendol
- Es Cendol Cincau: campurkan cendol dengan cincau hitam untuk tambahan tekstur
- Es Cendol Nutrisari: tambahkan Nutrisari atau sirup lainnya untuk variasi rasa yang beragam
7. Tips Membuat Es Cendol
Agar es cendol yang Anda buat lebih nikmat dan lezat, berikut adalah beberapa tips yang bisa Anda coba:
- Gunakan air kelapa segar untuk memberi rasa yang lebih alami
- Pilih tepung beras berkualitas baik agar tekstur cendol lebih kenyal
- Gunakan pewarna alami dari daun suji untuk cendol yang warnanya lebih terang
- Sajikan es cendol dengan es batu yang banyak agar lebih segar dan menyegarkan
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa dengan mudah membuat es cendol segar dan lezat di rumah. Selamat mencoba!
