Keripik tempe adalah camilan yang digemari banyak orang di Indonesia. Selain lezat, keripik tempe juga kaya akan nutrisi dan sangat mudah untuk dibuat. Artikel ini akan menguraikan langkah-langkah cara membuat keripik tempe yang renyah dan gurih, serta tips dan variasi untuk menghasilkan keripik tempe yang sempurna.
Pengenalan Tempe dan Manfaatnya
Tempe adalah produk fermentasi dari kedelai yang biasanya digunakan dalam masakan Indonesia. Tempe mengandung protein tinggi, serat, dan vitamin, yang menjadikannya sebagai pilihan sehat dalam diet harian. Banyak orang memilih tempe sebagai alternatif sumber protein nabati karena kandungan nutrisinya. Di samping itu, tempe dapat diolah menjadi berbagai makanan, salah satunya adalah keripik tempe yang lezat dan mudah dibuat.
Persiapan Bahan dan Alat
Sebelum memulai proses pembuatan keripik tempe, ada beberapa bahan dan alat yang diperlukan. Persiapan yang baik akan mempermudah proses memasak dan hasil akhir keripik tempe yang lebih memuaskan.
Bahan-bahan:
- Tempe – Pilih tempe yang segar dan berkualitas baik.
- Tepung Beras – Untuk memberikan tekstur krispi pada keripik.
- Bahan Bumbu – Garam, bawang putih bubuk, merica, dan bubuk cabai sesuai selera.
- Minyak Goreng – Untuk menggoreng keripik hingga renyah.
Alat yang Diperlukan:
- Pisau atau Slicer – Untuk mengiris tempe dengan ketebalan yang diinginkan.
- Wadah untuk marinate – Tempat mencampur bumbu dan tempe.
- Penggorengan – Untuk menggoreng keripik tempe.
Cara Memilih dan Menyiapkan Tempe
Sebelum membuat keripik tempe, penting untuk memilih dan menyiapkan tempe dengan baik agar hasil masakan lebih memuaskan. Memilih tempe yang tepat akan membuat keripik lebih enak dan renyah.
Memilih Tempe yang Baik
Pilihlah tempe yang memiliki tekstur padat dan warna yang tidak terlalu berwarna coklat tua. Tempe yang baik biasanya memiliki bau khas fermentasi yang tidak terlalu menyengat. Hindari tempe yang memiliki kelembapan berlebih atau terlihat busuk.
Persiapan Tempe
Setelah memilih tempe yang baik, langkah berikutnya adalah memotong tempe menjadi irisan tipis. Biasanya, keripik tempe dibuat dengan ketebalan antara 2-3 mm agar cepat renyah saat digoreng. Setelah diiris, tempe dapat direbus sebentar atau langsung dibumbui.
Cara Melakukan Marinate Tempe
Marinate adalah langkah penting dalam membuat keripik tempe. Proses ini bertujuan untuk memberikan rasa pada tempe sebelum digoreng. Melalui proses ini, bumbu akan meresap ke dalam tempe dan memberi cita rasa yang lebih enak.
Bumbu Marinate yang Umum Digunakan:
- Garam – Sebagai penambah rasa.
- Bawang Putih Bubuk – Memberikan aroma dan rasa yang lezat.
- Bubuk Cabai – Untuk memberikan sensasi pedas sesuai selera.
- Merica – Menambah rasa pedas dan hangat.
Campurkan bumbu-bumbu tersebut sebelum melumuri irisan tempe. Usahakan semua bagian tempe terlapisi bumbu dengan baik. Diamkan selama sekitar 15-30 menit agar bumbu meresap.
Proses Penggorengan Keripik Tempe
Setelah proses marinate selesai, tahap selanjutnya adalah penggorengan. Penggorengan yang tepat adalah kunci untuk mendapatkan keripik yang renyah dan tidak berminyak.
Tips untuk Menggoreng Keripik Tempe:
- Minyak yang Cukup – Pastikan minyak dalam penggorengan cukup banyak agar keripik dapat terendam dan matang merata.
- Temperatur Minyak – Panaskan minyak hingga suhu yang tepat (sekitar 180 derajat Celcius). Minyak yang terlalu panas akan membuat keripik cepat gosong, sementara minyak yang kurang panas akan membuat keripik menyerap minyak lebih banyak.
- Menggoreng Secara Bertahap – Jika ingin menggoreng dalam jumlah banyak, lakukan secara bertahap agar tidak menggumpal dan matang sempurna.
Goreng tempe hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan agar minyak berlebih dapat menetes.
Variasi Rasa Keripik Tempe
Keripik tempe dapat dibuat dengan berbagai variasi rasa dan bumbu yang berbeda. Berikut adalah beberapa variasi yang dapat Anda coba:
Keripik Tempe Pedas
Tambahkan lebih banyak bubuk cabai atau irisan cabai segar saat melakukan marinate. Untuk rasa pedas yang lebih menarik, coba campurkan dengan saus sambal saat disajikan.
Keripik Tempe Balado
Buat bumbu balado dengan menghaluskan cabai merah, bawang merah, dan bahan lain seperti terasi. Tumis bumbu halus ini hingga matang dan campurkan dengan keripik tempe yang sudah digoreng.
Keripik Tempe BBQ
Gunakan bumbu BBQ atau campuran kecap manis dan saus BBQ saat marinate. Rasa manis dan gurih dari bumbu ini akan memberikan sensasi baru pada keripik tempe Anda.
Menyajikan Keripik Tempe
Setelah semua proses selesai, saatnya menyajikan keripik tempe yang telah Anda buat. Keripik tempe dapat disajikan dalam wadah yang menarik atau sebagai pelengkap berbagai hidangan.
Penyajian Keripik Tempe:
- Selai atau Saus Accompany – Sajikan dengan saus sambal, mayonnaise, atau selai sambal pedas untuk meningkatkan cita rasa.
- Sebagai Camilan – Keripik tempe sangat nikmat dinikmati sebagai camilan sore sambil menonton TV atau berkumpul dengan keluarga.
- Bahan Pelengkap Makanan – Anda juga bisa menggunakan keripik tempe sebagai bahan pelengkap dalam salad atau hidangan utama.
Mengawetkan Keripik Tempe
Jika Anda ingin menyimpan keripik tempe untuk jangka waktu lebih lama, pastikan untuk menyimpannya dengan cara yang benar.
Tips Penyimpanan:
- Simpan dalam Wadah Tertutup – Gunakan wadah kedap udara untuk menjaga kesegaran dan kerenyahan keripik.
- Hindari Kelembapan – Simpan di tempat yang sejuk dan kering, jauh dari sinar matahari langsung agar keripik tidak lembek.
- Tahan hingga Beberapa Minggu – Keripik tempe yang disimpan dengan baik dapat bertahan hingga beberapa minggu.
Kesimpulan
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat keripik tempe yang lezat dan renyah dengan mudah. Keripik tempe bukan hanya camilan sehat, tetapi juga bisa menjadi hidangan lezat untuk dinikmati bersama keluarga atau teman. Selain itu, Anda dapat berkreasi dengan berbagai bumbu dan rasa sesuai selera. Selamat mencoba membuat keripik tempe!
