Ayam Serundeng adalah hidangan khas Indonesia yang terbuat dari potongan ayam yang disajikan dengan taburan kelapa parut yang telah disangrai hingga kering. Hidangan ini memiliki rasa gurih dan sedikit pedas yang membuatnya menjadi favorit banyak orang. Berikut ini adalah cara membuat Ayam Serundeng yang lezat dan menggugah selera.
Bahan yang Dibutuhkan:
Ayam:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm jahe, memarkan
- 5 lembar daun salam
Bumbu Ayam:
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 7 butir bawang merah, haluskan
- 2 cm kunyit, haluskan
- 3 cm lengkuas, haluskan
- 3 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm gula merah, sisir
- Garam secukupnya
Bumbu Serundeng:
- 200 gr kelapa parut
- 4 sdm gula merah, sisir
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Langkah Pembuatan:
- Masak Ayam:
– Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
– Masukkan ayam, daun jeruk, serai, jahe, dan daun salam. Aduk hingga ayam berubah warna.
– Masukkan air secukupnya, masak hingga air menyusut. - Bumbui Ayam:
– Tambahkan bumbu ayam seperti kunyit, lengkuas, ketumbar bubuk, merica bubuk, gula merah, dan garam. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
- Goreng Ayam:
– Goreng ayam hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Buat Serundeng:
– Panaskan minyak, tumis kelapa parut hingga harum.
– Masukkan gula merah, garam, dan aduk rata. Tumis hingga kering dan berwarna kecoklatan. - Taburkan Serundeng:
– Taburkan serundeng di atas ayam goreng. Siap disajikan.
Tips Penyajian:
– Ayam Serundeng dapat disajikan dengan nasi hangat dan lalapan segar.
– Taburi dengan bawang goreng untuk menambah tekstur dan rasa.
– Simpan sisa Serundeng dalam wadah kedap udara untuk menjaga kesegarannya.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat Ayam Serundeng yang lezat dan nikmat untuk disantap bersama keluarga. Selamat mencoba!
